Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Después del éxito de las ediciones anteriores, vuelve la Firenze Gelato Festival del 23 al 27 de mayo. La buena acogida de esta fórmula, en la que los heladeros exhiben sus productos por las principales calles y plazas de Florencia, ha hecho que se extienda por otras ciudades italianas. Después de…
Ya se han dado a conocer los datos correspondientes al Panel de Consumo alimentario de 2012, que gestiona el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Las principales conclusiones saltan a la vista en sus datos más globales, el gasto total de los españoles durante 2012…
Babbi presentó su nueva colección de novedades 2013 ante decenas de heladeros de toda España. En la organización, Babbi contó con la colaboración de Gastromat para ofrecer un encuentro de primer nivel desde la mañana hasta bien entrada la tarde, en el Hotel Eurostar Executive de Barberà del Vallès…
Fithep Mercosur 2013, el Salón argentino dirigido al Cono Sur y dedicado a la chocolatería, pastelería, panadería, heladería, pizza, pasta y afines está dando a conocer con más detalle sui programa de actividades. De todas éstas, destaca la celebración por primera vez del Campeonato…
Según ha dado a conocer un estudio de la consultora Intesco Research Group, el volumen de importación rusa de chocolate y productos derivados no ha dejado de crecer desde 2010, pero es este último año cuando su demanda se ha disparado, en parte gracias al ingreso del país en la Organización…
El Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop 2014, ha iniciado los preparativos para celebrar su décima edición. Dos son las grandes novedades de esta edición: la recuperación de la periodicidad trienal, y la apuesta por un significativo cambio de fechas.…
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Los chocolates y los frutos secos han sido los protagonistas de la sesión de ayer en el Aula Gastromat del heladero Héctor Argemí. Se pone fin, así, a una intensa semana formativa dedicada al nivel avanzado o experto en heladería. Los aspectos más enrevesados de la formulación y las principales…
El heladero Joaquín Liria participó recientemente en la presentación en Madrid de la exposición “Santas de Zurbarán. Devoción y persuasión”, que se celebrará en Sevilla entre los próximos días 3 de mayo y 20 de julio. El acto tuvo lugar en el Museo del Traje de la capital española y contó con la…
Con la mirada puesta en la próxima campaña, Stenger prepara las terceras "Jornadas Técnicas del Helado Artesano Hoy" en el restaurante Can Sunyer, de Castellvi de Rosanes, los próximos 26 y 27 de febrero. Se suman así, a este intenso mes lleno de actividades y formación con la temática "El helado…
La firma italiana de ingredientes para heladería Babbi ha convocado para el próximo 13 de marzo el I Encuentro-demostración con el que dar la bienvenida a la temporada. En él la intención de la firma es prestar la máxima atención a los fenómenos más destacados que se han visto en las vitrinas de…
Gastromat empieza fuerte el año con el programa de cursos más ambicioso desde que comenzara a ofrecer su oferta formativa. La creación de la nueva marca Gastromat Gelato Forum (http://www.gastromatgelatoforum.com), que también da nombre al aula, situada justo al lado de la antigua sede de…
Con su habitual filosofía práctica y de innovación en el mundo del helado, Anhcea vuelve a lanzar una nueva batería de interesantes cursos para febrero y marzo en el Aula Anhcea, en Jijona. La semana del 18 al 22 de febrero tendrá lugar una nueva edición del curso Todo lo que quiso saber…
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Ayer al mediodía falleció el gran maestro de la heladería Carlo Pozzi, a la edad de 87 años. Después de toda una vida dedicada a su pasión por el helado, de acumular una experiencia que no se limita a la labor en su heladería familiar en Milán, si no que se traslada al mundo de la docencia y la…
Se aproximan las fechas de celebración de la novena edición de la Feria Internacional del Helado, FIHE, en el Palacio de Exposiciones de Guadalajara, México. En concreto, la cita tiene lugar del 5 al 7 de febrero y pretende reunir a los principales agentes implicados en el sector de la heladería e…
Fithep Mercosur 2013, el Salón argentino dirigido al Cono Sur y dedicado a la chocolatería, pastelería, panadería, heladería, pizza, pasta y afines realizó hace unas semanas la primera adjudicación de espacio. En él estuvieron `presentes un total de 66 empresas, que se adjudicaron unos 2.600…
