Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La cadena de jugueterías Imaginarium acaba de lanzar Chiki Cook Ice Cream, una heladera que funciona sin electricidad, simplemente a partir de sal gorda y hielo, como las mantecadoras de nuestros abuelos. Con esta interesanet iniciativa no sólo se introduce el helado en losmás pequeños desde una…
Bornay Desserts, empresa gaditana especializada en la elaboración y comercialización de helados y productos de pastelería, ha iniciado un ambicioso plan de I+D a tres años vista con el que pretende situarse en la vanguardia tecnológica del sector, incidiendo en el carácter más saludable de sus…
!--StartFragment-- El I Concurso de Turrón de Autor es una iniciativa organizada por Pep Palau, Von Arend y Associats, promovida por el Ayuntamiento de Agramunt (Lleida) que albergará su gran final el próximo 12 de octubre en la Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt. El objetivo…
La iniciativa del industrial Jordi Rivera y el heladero Francisco García, Bodevici, con dos establecimientos en el barrio de Gracia barcelonés, ha celebrado recientemente su primer aniversario. Y lo ha hecho de forma inmejorable. Por un lado con la primicia de alcanzar la certificación oficial…
Más y mejor, esta es la síntesis de la declaración de intenciones por parte de la organización de SIGEP, el Salón Internacional de Heladería, Pastelería y Panadería, para su 34ª edición de 2013, los próximos 19 a 23 de enero. Para ello las líneas de actuación son fácilmente presumibles: seguir…
!--StartFragment-- Este pasado martes 29 de mayo cuatro profesionales de envergadura dieron cuerpo a las Conversaciones Heladas, un foro impulsado por Fernando Sáenz sobre el helado en la alta cocina. Angelo Corvitto, Jordi Roca, Osvaldo Oliva, del restaurante Mugaritz y el propio Sáenz…
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El pasado 18 de mayo cerró sus puertas el Salón Hispack&BTA sobre packaging y tecnologías de la alimentación. Después de cuatro intensas jornadas desarrolladas en el recinto ferial Gran Via de Fira de Barcelona las conclusiones de la organización no han podido ser más claras: ambos salones,…
El mercado español de helados superó en 2011 los 300 millones de litros, llegando a los 304 millones, según ha dado a conocer la asociación AEFHelados, integrada por los principales fabricantes de heladería industrial en el país. De esta manera, tras un 2010 a la baja, el año pasado el consumo…
!--StartFragment-- El pastelero y creativo Oriol Balaguer se acerca al mundo de los helados buscando originalidad y elegancia en sus propuestas. ¿Quién no se apunta así a su "lado frío"?Sabores: Chocolate cacao 70%, vainilla Tahití, frutos rojos, mango pasión, lima limón, avellanas, albaricoque,…
La compañía Guzmán Gastronomía, especializada en la distribución de productos para la restauración, está apostando fuerte por la expansión. Fruto de esta apuesta, acaba de comprar la consolidada distribuidora barcelonesa Solé Graells, que presta servicio a más de 2000 clientes de sectores como la…
La cadena de yogur helado Ö!Mygood está inmersa en un plan de crecimiento que le llevará a acabar este año con 25 establecimientos, entre propios y franquiciados, y alcanzar los 60 en 2014, en las principales ciudades de España. Por ahora, la compañía cuenta con un total de 10 franquicias firmadas…
El sector heladero está de enhorabuena. Cada vez son más las propuestas de formación de calidad para el profesional. La última de estas iniciativas la organiza Gastromat Gelato Forum, que realizará en sus instalaciones de Barberá del Vallés (Barcelona) un curso básico de heladería artesana para…
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Nada menos que un 64 % de los españoles se preocupa por tener una alimentación saludable, según se desprende de un estudio elaborado por el laboratorio Consumolab y publicado con motivo del Día Mundial del Consumidor. Los datos muestran cómo la sociedad española está adquiriendo una mayor…
El Grupo Alacant, que cuenta con las marcas Helados Alacant y Antiu Xixona Helados y es interproveedor de Mercadona, ha cumplido este mes de marzo los 40 años, y lo ha querido celebrar homenajeando en un emotivo evento celebrado en el Hotel Melià de Alicante. Bajo el lema "40 veces gracias" Grupo…
Nuevo paso adelante en la búsqueda del reconocimiento institucional al helado artesano. La asociación europea Artglace, en la que se integran asociaciones profesionales de Italia, Portugal, Alemania o España entre otros, ha acudido por cuarta ocasión al Parlamento Europeo los días 13 y 14 de…
