Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Queda medio año para la celebración de Sigep 2012 pero son muchos ya los detalles que se van concretando sobre este espectacular salón que aúna en Rimini a los sectores heladero, pastelero y panadero. Para empezar, cabe destacar la apuesta que se está realizando por los sectores del café y de…
La enseña heladera del Grupo Farga, Farggi, mantiene un ambicioso plan de expansión nacional e internacional. La empresa estará en el mercado italiano a través de un acuerdo con una cadena de supermercados que posee más de 300 establecimientos en Italia. El plan estratégico de la compañía…
Gelatiamo ha abierto recientemente su primera franquicia en la Avenida Gaudí de Barcelona, al lado de la Sagrada Familia. Este establecimiento, junto con la nueva tienda inaugurada en abril pasado en Sabadell, suman siete locales cuya empresa propietaria, Sadegel, ha puesto en marcha en los…
Barry Callebaut Ibérica ha ampliado su club de embajadores en España con la incorporación de nuevos profesionales para la representación de cada una de sus tres marcas, Cacao Barry, Callebaut y Chocovic. Se trata de nombres de reconocido prestigio y sólida trayectoria profesional, caso de Jordi…
Acaba de abrir sus puertas de forma oficial Sequer Lo Blanc, una nueva manera de entender la horchatería. Ubicada en la huerta de Alboraya, destaca por encontrarse en un secadero de chufas y por ofrecer numerosos productos elaborados a partir de horchata y chufa de Valencia como materia prima. En…
Una investigación de Tetra Pak, referente mundial en el procesado y envasado de alimentos, prevé un crecimiento de alrededor del 30% en el consumo mundial de leche y otros productos lácteos líquidos entre 2010 y 2020. Este auge del consumo estará impulsado por el crecimiento económico, la…
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La Asociación Española de Franquiciadores (AEF) acaba de hacer público su rotundo rechazo al Proyecto de Ley de Contratos de Distribución, al que el Consejo de Ministros ya dio luz verde el pasado 24 de junio, y que ahora solo tiene que ser aprobado en la Comisión del Congreso de los Diputados.…
Acaba de abrirse el plazo de inscripción para el exitoso Curso de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados, organizado gracias al esfuerzo de la asociación ANHCEA. Este intenso curso formativo se realiza entre los meses de enero y marzo, dura 210 horas (la mayor parte no…
El heladero sevillano Joaquín Liria vuelve a apostar por la excelencia de la fruta cultivada en España con la creación de un nuevo helado. En esta ocasión, el protagonista es el plátano de Canarias, del que reivindica sus valores nutricionales y su flexibilidad para aceptar combinaciones con otros…
La Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEFH), que engloba a los principales productores de heladería industrial, acaba de dar a conocer los datos de consumo del último año que pueden considerarse de muy positivos. En concreto, cada español consume una media de 6,5 litros de helado…
El pastelero y chocolatero Julien Merceron (al frente de las creaciones de la pastelería parisina A La Mère de Famille) apuesta para este verano por el helado a través de cinco elegantes polos cónicos. El resultado es la colección Exquimaux, en la que se ha cuidado mucho la asociación de sabores.…
Curiosa iniciativa la que ha puesto en marcha el responsable de Horchata Subies en Almàssera. Con el objetivo de incentivar las donaciones de sangre en el punto móvil de extracción ubicado junto al establecimiento el 23 de junio, este establecimiento ofreció a los donantes horchata de chufa…
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Las aplicaciones de la chufa valenciana parecen no tener fin. En esta ocasión, se ha convertido en el ingrediente principal de un nuevo bífidus que favorece la digestión, estabiliza la flora y el tránsito intestinal y previene enfermedades cardiovasculares. El producto, llamado Naturvita, utiliza…
Intentando aportar su pequeño granito de arena para mitigar los efectos de la crisis del pepino, las heladerías Llinares de Valencia han apostado por elaborar un nuevo sabor con este ingrediente, promocionándolo además como el helado de la semana. Como explica el propio Félix Llinares, se trataba…
Uno de los eventos centrales de la Muestra Internacional del Helado (MIG) es el concurso Coppa d'Oro, que este año alcanza ya su 42 edición. Como siempre, este concurso invita la los profesionales de todo el mundo a enviar muestras de helados para acabar escogiendo cuál es el mejor de entre todos…
