Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Del 27 al 30 de noviembre se celebrará en Longarone (Italia) la 52 edición de la mítica Muestra Internacional del Helado (MIG), que busca reunir a todos los profesionales del sector, especialmente a los italianos que trabajan por el resto del mundo. En esta ocasión, los organizadores están…
Nuevo récord Guinness heladero. Esta vez, se trata de la elaboración de la tarta helada más grande del mundo, realizada en Toronto por profesionales de la firma canadiense Dairy Queen. En total, la tarta contó con 9.000 kilos de helado, 91 kilos de bizcocho, 136 kilos de glaseado y trozos de…
Más de 1.500 litros de horchata regaron este 5 de junio las calles de Valencia para conmemorar el XII Día de la Horchata de Chufa de Valencia. En total, el consejo regulador ofreció más de 10.000 degustaciones gratuitas de esta refrescante bebida, repitiéndose la multitudinaria afluencia de años…
Curiosa y muy imaginativa propuesta la realizada por la heladería británica Fredericks. Ahora que se acerca la campaña heladera, sus propietarios han apostado por fletar una barca que vende helados a lo largo y ancho del río Támesis, que cruza Londres. Este peculiar "camión" de los helados lleva…
Con la entrada del mes de junio, llega un buen momento para realizar un primer balance sobre cómo han ido las ventas en los primeros meses de campaña y cuáles son las perspectivas de cara a los meses de verano. Lo ha hecho recientemente el presidente de ANHCEA, José Luis Gisbert, que no ha dudado…
Dos nuevas referencias ha preparado la firma de heladería Häagen-Dazs de cara a esta campaña veraniega. Se trata de la Edición Limitada Green Tea & Hibiscus y de la versión en helado de la Crème Brûlée. Especialmente, llama la atención la exótica apuesta por el té verde combinándolo con una…
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Amorino, la enseña de heladerías italianas, ha abierto recientemente una nueva tienda en en el nuevo Centro Comercial Arenas de Barcelona. Se trata de una nueva franquicia a sumar a la red de Amorino en España, gestionada por Raúl Tarditti, y que ya cuenta con 4 establecimientos en el país, 3…
Fotos, noticias, curiosidades, opinión, nuestro día a día... De todo eso podrá informarse el profesional de la heladería y afines a través de nuestro nuevo perfil en la red social Facebook (www.facebook.com/arteheladero). Desde Arte Heladero, tenemos claro que las nuevas tecnologías y las redes…
El prestigioso pastelero Pierre Marcolini no para de dar continuas muestras de su excelente saber hacer. Sus últimas creaciones para el verano son un excelente ejemplo. En esta ocasión, no ha dudado en abordar el mundo del helado para ofrecer su propia y elegante versión de los conos, y ha…
Siempre resulta muy interesante observar cuáles son las apuestas que las firmas de heladería industrial están introduciendo en el mercado. Echando un vistazo a las novedades de la firma Frigo, cabe destacar la ampliación de sabores de Carte d'Or para heladerías, de la exitosa gama Magnum con…
Un estudio realizado conjuntamente por la Universidad de Navarra y la Universidad de Las Palmas acaba de advertir sobre los efectos perjudiciales de las grasas trans. Pero no por los motivos habituales. Según han afirmado los científicos, la ingesta de este tipo de grasas está relacionada también…
El helado ofrece muchas posibilidades en cuanto a formatos. Lo ha demostrado por ejemplo el maestro pastelero francés Pierre Hermé, que ha lanzado una colección de sabores de helados presentados a modo de sandwich, solo que en lugar de galleta se ha utilizado la masa de un macaron.Los sabores son…
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Los detalles para la quinta edición de la Copa del Mundo de Heladería comienzan ya a tomar cuerpo. De hecho, ya se ha confirmado que esta será la edición con mayor número de equipos participando. En concreto, estarán 12 equipos en representación de Alemania, Argentina, Australia, Brasil, España,…
Según ha dado a conocer el estudio Save Food, realizado en siete países, los europeos derrochamos una gran cantidad de comida. En concreto, un 20% de lo que compramos acaba en la basura. Según los datos del informe, cada español desecharía 63 kilos de comida al año, lo que equivaldría a…
Los días 23 y 24 de mayo está previsto que se celebre en el Centro de Formación Profesional EFA A Cancela de As Neves (Pontevedra) un interesante curso de iniciación en la elaboración de helados especialmente adecuado para los profesionales que trabajan en hostelería. Este curso lo impartirá el…
