Formación Profesional
Vuelven los cursos de iniciación y avanzado de Anhcea, este año con Enrique Coloma y Mario Masiá
Masiá sustituye esta temporada a Pablo Galiana, que no podrá estar presente por motivos personales.
Formación Profesional
Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.
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Formación Profesional
Veganismo y heladería como disciplina gastronómica, en la inauguración del Curso de Experto
Las charlas programadas, que generaron mucho debate con alumnos y profesores, se centraron en un nuevo perfil de grasas vegetales para diseñar el helado vegano del futuro y en la reivindicación de la heladería como un oficio de pleno derecho.
Formación Profesional
Nuevas fechas para el curso de iniciación a la heladería de la escuela de Albert Roca
Esta formación enseña las bases fundamentales para crecer profesionalmente en el oficio.
Formación Profesional
La Escuela Torreblanca ficha a Mario Masiá para impulsar la heladería artesana
Del 28 al 31 de mayo, el chef impartirá un curso que se puede seguir online o presencialmente.
Formación Profesional
La creatividad de Natalia Ramírez llega a los alumnos de L’Atelier Barcelona
Para su última formación heladera, la pastelería-escuela barcelonesa ha confiado en el talento de una de las chefs que está marcando la diferencia en el oficio.
Formación Profesional
Mario Masiá imparte formulación en heladería en Escuela Torreblanca
El curso presencial/virtual incluirá la elaboración de helados salados y veganos.
Formación Profesional
La pastelería helada de Señoris y Morillo brilla en Anhcea
Esta semana Migue Señoris (Gelática) y Miguel Ángel Morillo (Helados Miquel) impartieron un curso de tartas y monoporciones heladas en Anhcea, que tuvo una gran acogida. En él ofrecieron múltiples recursos para integrar elementos pasteleros en las heladerías.
Formación Profesional
El Máster de Heladería de la EPGB amplía su programa con las tartas heladas de Luca Cappelletti
En esta edición se estrena como docente el chef italiano, procedente de Carpigiani Gelato University.
Formación Profesional
Mucha práctica y formación integral, las claves de la escuela de heladería de Albert Roca
El centro cuenta con Lluís Ribas y el pastelero Ricard Martínez como colaboradores externos.
Formación Profesional
El helado proteico y las mujeres, en la jornada inaugural del Curso de Experto
El Experto por la Universidad de Alicante y Premio Arte Heladero 2022, José Bolaños, impartió una interesante lección magistral sobre “Helados proteicos para deportistas”.
Formación Profesional
Vuelven dos cursos clásicos de heladería de Anhcea en noviembre
Enrique Coloma y Pablo Galiana son los docentes encargados de impartir estas exitosas formaciones.
Formación Profesional
Mario Masiá imparte un curso de iniciación a la heladería en Sergel
La formación durará dos días y ofrece plazas limitadas.