Nuevas fechas para el curso de iniciación a la heladería de la escuela de Albert Roca

Desde que Albert Roca abriera su escuela de heladería en Sant Boi de Llobregat (Barcelona), el centro ha destacado por su propuesta formativa diferente. Bajo el lema "No solo aprenderás a hacer helados, sino a entender cómo se hacen los helados", el campeón de España ofrece a los alumnos conocimientos profundos, práctica constante y una filosofía que se basa en el respeto por el producto y el compromiso con la calidad.

La escuela imparte un curso nivel 1 desde el mes de enero, dirigido tanto a aquellos que están empezando en el oficio como a los profesionales que desean mejorar sus habilidades. La respuesta está siendo tan positiva que se han anunciado nuevas fechas: 7 al 11 de octubre, 4 al 8 de noviembre y 25 al 29 de noviembre.

Impartido por el propio Roca, abarca diferentes temáticas: introducción a la heladería, ingredientes y materias primas, técnicas de mezcla y congelación en el proceso de elaboración, creación de sabores, neutros, sesiones de degustación para desarrollar las habilidades de evaluación sensorial, y formulación de helados y sorbetes.