Albert Roca

El chef está inmerso en la puesta en marcha de este proyecto, que surgió a raíz del curso de iniciación que imparte en su escuela de heladería.

Esta formación enseña las bases fundamentales para crecer profesionalmente en el oficio.

La experiencia ha sido muy positiva, y el chef avanza que este verano empleará mucho este formato de venta ambulante.

Cinco grandes chefs evaluarán el trabajo de los aspirantes al título de MMAHE.

En muy pocos días empieza la 45ª edición de esta feria histórica.

El centro cuenta con Lluís Ribas y el pastelero Ricard Martínez como colaboradores externos.

La mesa redonda “Sostenibilidad y Plant Based” del Science and Cooking World Congress reunió ayer en el edificio histórico de la Universitat de Barcelona a artesanos de diferentes áreas de la gastronomía para discutir sobre estas dos grandes tendencias de la agenda social y política.

Albert Roca y Natalia Ramírez, con una oferta vegana que no para de crecer en sus establecimientos, participarán como ponentes en este congreso.

El Campeón de España de Heladería quiere transmitir su pasión por el oficio en este nuevo centro. Un proyecto que tenía en mente desde hace tiempo.

El chef comparte con el festival su compromiso con la excelencia y el enfoque sostenible.

El campeón de España de Heladería presentará helados artesanos elaborados con AOVE Castilla de Canena y productos del resto de participantes.