Albert Roca encabeza el cartel de la tercera edición del festival oríGenes

Albert Roca encabeza el cartel del festival gastronómico oríGenes que llega por primera vez a Madrid los días 22 y 23 de septiembre, después de dos exitosas ediciones celebradas en Barcelona. Esta es la segunda vez que el actual campeón de España de Heladería participa en el evento, y en esta ocasión exhibirá su talento a través de una propuesta diseñada para la ocasión. Concretamente, presentará diferentes helados artesanos elaborados con AOVE Castillo de Canena y productos exclusivos del resto de productores participantes.

Roca defiende que “somos lo que comemos y eso es en lo que nos transformamos. No todo vale en alimentación y desde pequeño debemos aprender a diferenciar los ingredientes de calidad”. Su despensa se encuentra en la huerta del Parc Agrari del Baix Llobregat, donde el entorno y la riqueza de los cultivos y de las personas que trabajan en ellos le inspira y le ayuda a apostar siempre por el comercio de proximidad. “Trabajo con productos que siempre están a menos de 10 kilómetros del obrador”, señala. Una filosofía de trabajo en sintonía con el objetivo de oríGenes que da voz a los productores y se enfoca en dejar una huella positiva a través de prácticas sostenibles, charlas inspiradoras y la comprensión del trabajo artesano.

En esta tercera edición, que tendrá lugar en la Fundación Ortega –Marañón,  Roca compartirá cartel con otros ocho productores, viticultores, chefs, emprendedores, gastrónomos y profesionales de diferentes sectores.