Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Desde hace varios veranos los mejores pasteleros franceses se inspiran en el helado para ofrecer productos más refrescantes y sorprender a su clientela con nuevas colecciones. Si en otros años sus propuestas tenían formatos variados, esta temporada está de moda el helado en elegantes tarrinas. Las…
En su parada en Valencia del 5 al 7 de julio, el Gelato World Tour ha conseguido el gran objetivo marcado: promocionar el helado artesano en España y convertirse en la gran noticia heladera del verano. Y es que su difusión en los medios y a pie de calle ha sido notable, así como la divulgación…
El Gelato Artigianale Festival de Agugliano (provincia de Ancona) (www.gelatoartigianalefestival.it) llega a su cuarta edición gracias al impulso del heladero local, Paolo Brunelli, y el compromiso del ayuntamiento de esta localidad italiana. La feria muestra las diferentes formas de entender el…
La nueva experiencia gastronómica de las tiendas Pierre Hermé París son los helados con minimacarones. Con la elegancia y sobriedad acostumbrada, este maestro de maestros pone a la venta una nueva colección de helados de sabores clásicos finamente decorados. Son cuatro variedades: helado de limón…
Bodevici, heladería ecológica certificada oficialmente (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica la Generalitat de Cataluña, CCPAE) con dos tiendas en Barcelona, acaba de estrenar un tercer nuevo punto de venta en Mataró (provincia de Barcelona). Esta apertura es el primer paso de un…
La actividad de divulgación de la heladería artesana en Andalucía de Joaquín Liria (La Fiorentina, Sevilla) es permanente. El pasado 12 de junio, Liria realizó la charla Heladería y Gastronomía en Sevilla, dentro del Curso de Temas Sevillanos, de la Cátedra de Gastronomía, en el Ateneo de Sevilla.…
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El tradicional Firenze Gelato Festival (http://www.gelatofestival.it) se le ha quedado pequeña la ciudad renacentista. La idea de los organizadores de la feria de exportar la fórmula a otras grandes ciudades italianas ha dado sus frutos. La gran gira del Gelato Festival comenzó del 17 al 26 de…
El equipo argentino resultó ganador del Primer Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal. Ambas competencias se desarrollan en la edición FITHEP Expoalimentaria Mercosur 2013, que tiene lugar en el Centro Costa Salguero de Buenos Aires. En segundo y tercer lugar quedaron, respectivamente,…
La polémica ha asaltado los medios italianos recientemente. El alcalde de Milán, Giuliano Pisapia ha lanzado una cruzada contra la "formación de reuniones nocturnas en las aceras" de los barrios con más actividad a altas horas en su ciudad. La ordenanza de la controversia prohíbe la venta de…
Tras Roma, del 3 al 5 de mayo, el Gelato World Tour dirige sus pasos hacia Valencia. Del 5 al 7 de julio en la playa de Malva Rosa tendrá lugar la próxima parada de un evento sin precedentes, organizado por Carpigiani Gelato y SIGEP (con IFI y MEC3 como socios principales). Una gran…
Cuatro helados inspirados en la coctelería caribeña, mojito, cuba libre, coco loco y chocolate blanco con naranja, son los protagonistas de una exclusiva colección de Jordi Roca para Ron Santa Teresa. El propietario de la heladería Rocambolesc, de Girona, ha creado un helado de mojito que…
El pasado 27 de septiembre abría sus puertas en Anzo Emilia (Bolonia) el Gelato Museum Carpigiani, un innovador centro dedicado a la transmisión de la historia, los valores y la cultura del helado artesano. Y desde entonces las visitas guiadas, las degustaciones y demostraciones de helado, los…
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Bellouet Conseil prepara la reedición de un clásico de la heladería francesa para finales de mayo. La obra de Emmanuel Ryon Apprenez l'Art de la Glace et des Sorbets vuelve a salir a la venta sólo en lengua francesa. La primera edición del libro se lanzó en 2002 con 230 recetas y también estaba…
El Salón internacional dedicado a la panadería, pastelería y confitería, AB Tech Expo, abandona su periodicidad trienal y confirma las dos siguientes convocatorias para 2015 y 2017 junto al salón italiano SIGEP en Rímini. El balance muy positivo de la reciente edición bajo la fórmula compartida…
Tras su presentación en la pasada edición de Sigep, la organización del Gelato World Tour comienza a concretar el programa de eliminatorias que se celebrará en Italia, España, Alemania, Estados Unidos (Chicago), Oceanía, Asia, Hispanoamérica y Oriente Medio. El patrocinador oficial y organizador…
