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Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.

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Los Roca franquiciarán en España la heladería Rocambolesc

Uno de los numerosos proyectos de los hermanos Roca en los próximos meses es el de exportar a toda España el concepto de heladería de Rocambolesc, gestionada por Jordi Roca. La fórmula escogida será el de la franquicia, aseguró Joan Roca tras su ponencia en Madrid Fusión.

Imagen de Babbi comienza la campaña con una jornada en la EPGB

Babbi comienza la campaña con una jornada en la EPGB

Babbi celebrará el próximo 6 de marzo una jornada en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona en la que se presentarán las novedades del año y tendrán lugar demostraciones y charlas sobre otros aspectos variados de la heladería. 

Imagen de Lima reivindica el raspado

Lima reivindica el raspado

En el marco de las celebraciones del Día del Amor y la Amistad del 14 de febrero, el ayuntamiento de Lima organizó la cuarta edición del Festival del Helado y la Raspadilla.

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El helado de los ancestros

En una apuesta por recuperar una técnica ancestral de elaboración del helado de la ciudad de Nariño, en el sur de Colombia, Paula Giraldo abría en 2005 una pequeña tienda en Bogotá que pronto recogía buenos frutos.

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Eventos

Gelatissimo llega a su tercera edición

La feria alemana de heladería por excelencia, Gelatissimo, llega a su tercera edición para mostrar las tendencias en novedades y las principales innovaciones de los proveedores del 1 al 5 de febrero.

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Eventos

Sigep rompe con todo

No era suficiente con batir las cifras de la anterior edición como lo hacía el año pasado, cuando llegaba a una cifra histórica de 144.803 visitantes profesionales, un 18% más que el año 2012. En contra de la tendencia de otras ferias mundiales, Sigep 2014 (del 18 al 22 de enero) alcanza una cifra sin precedentes, 173.904 visitantes profesionales (certificación internacional ISO 25.639), casi 30.000 más que en la última edición.

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Excelente trabajo, escasa recompensa

Ocurre en ocasiones que el mejor trabajo, o uno de los mejores, no consigue el premio que merece. Y eso es exactamente lo que le ha ocurrido al equipo español en la recién concluida Copa del Mundo de la Heladería 2024 (Rímini).

Eventos

Cuenta atrás para Sigep 2014

La feria por antonomasia del helado, Sigep (http://sp.sigep.it) en Rímini (Italia), del 18 al 22 de enero, ya lo tiene todo a punto para dar el pistoletazo de salida a su 35º edición, que volverá a contar con el evento más esperado, la Copa del Mundo de Heladería. Del viernes 17 al domingo 19…

Imagen de Los iconos de la Barcelona actual en la Copa del Mundo de la Heladería 2014

Los iconos de la Barcelona actual en la Copa del Mundo de la Heladería 2014

El equipo español para la Copa del Mundo de la Heladería continúa con su preparación. El escaso margen de tiempo desde la configuración del equipo (octubre) ha obligado a intensificar las sesiones de trabajo, que se están desarrollando en las instalaciones de la Escuela de Pastelería de Barcelona. 

Imagen de Último adiós a Raúl Ferrándiz Rodríguez, de Copy Valls

Último adiós a Raúl Ferrándiz Rodríguez, de Copy Valls

Raúl Ferrándiz Rodríguez, de la firma Copy Valls, fallecía el pasado 3 de enero a causa de un accidente de tráfico, con tan sólo 33 años de edad. Raúl Ferrándiz había desarrollado una importante labor como diseñador de los productos de la empresa, especializada en la fabricación de conos personalizados de papel y aluminio para la heladería.

Imagen de Las franquicias apuestan por las tartas de edición limitada
Tendencias del Sector

Las franquicias apuestan por las tartas de edición limitada

Con la entrada en las rebajas es la hora de hacer inventario a los lanzamientos navideños más interesantes de algunas de las franquicias con mayor implantación en España. Creatividad y marketing no han faltado en la apuesta de firmas como Amorino y Häagen-Dazs por la edición limitada de sus novedades estrella de la pasada campaña, aprovechando el repunte del consumo de esta época del año.

Eventos

Intergelat se celebrará en febrero de 2015

El comité de presidencia de Anhcea acaba de dar a conocer que la próxima edición de Intergelat se realizará en febrero de 2015. Desde la organización, se argumenta que las fechas, del 4 al 7 de febrero, se han escogido en respuesta a las “numerosas peticiones de las empresas del sector”.

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Imagen de La industria del turrón espera con optimismo las Navidades

La industria del turrón espera con optimismo las Navidades

A pocos días de la Navidad, y después de un duro 2012 con un retroceso en los volúmenes de ventas de productos navideños en un 3,1% según el Informe Produlce, los principales fabricantes del sector de turrones y mazapanes afrontan esta campaña navideña con optimismo y confían en una recuperación de sus ventas.

Imagen de Caviezel, ciudadano de honor de Catania, Sicilia
Chefs y Heladeros

Caviezel, ciudadano de honor de Catania, Sicilia

Luca Caviezel será ciudadano de honor de Catania, en Sicilia, donde tiempo atrás el padre del maestro heladero tenía una famosa pastelería y heladería. Uno de los teóricos más importantes de la heladería italiana de todos los tiempos suma así un nuevo título a su dilatada carrera profesional.