Los Roca franquiciarán en España la heladería Rocambolesc

Uno de los numerosos proyectos de los hermanos Roca en los próximos meses es el de exportar a toda España el concepto de heladería de Rocambolesc, gestionada por Jordi Roca. La fórmula escogida será el de la franquicia, aseguró Joan Roca tras su ponencia en Madrid Fusión. El proyecto empezará en Barcelona donde se busca un local céntrico. El siguiente paso será explotar en España la franquicia, pero únicamente el carro de postres porque, en palabras de Joan Roca, “es un modelo de negocio cuya constancia de calidad es controlable” y no el resto de complementos que están a la venta en el establecimiento de Girona. También se especula que la estética corra a cargo de la interiorista Sandra Tarruella, autora también de la reforma de El Celler de Can Roca.

Además de la heladería de 30 metros cuadrados del centro de Girona, los helados Roca pueden encontrarse en Platja d’Aro (Costa Brava) y en La Guingueta de Bogatell y la Barceloneta desde este pasado verano.