Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Apenas lleva cuatro años de andadura con un innovador concepto de heladería-chocolatería cuando Vioko abre su segunda tienda en Barcelona. Con ella pone en marcha sus heladerías en régimen de franquicia.
Christophe Michalak reformula su Ice Kream con una versión mucho menos calórica a base de sucralosa. Se trata de hacer compatible la dieta y la gastronomía dulce.
El pasado 28 de mayo fallecía la joven propietaria de la heladería La Bombonera, situada en pleno centro de Girona (Plaça de la Independència, 17). La triste noticia se produce tras cinco años de andadura de una heladería que había ganado reconocimiento y el cariño de los vecinos de la ciudad.
Las ventas empiezan con mejor pie que el año pasado, según el presidente de Anhcea, José Luis Gisbert. También se muestra optimista sobre la evolución del resto de la campaña.
Las nuevas tartas heladas de la Pastelería Oberweis se inspiran en los clásicos franceses. Clásicos de la repostería como la tarta tatin, o clásicos de la heladería como la tarta helada vacherin, se pueden ver estos días en los escaparates de sus espectaculares tiendas luxemburguesas.
Tras 30 años de trayectoria en el sector, la prestigiosa revista Arte Heladero lanza un Recetario con las mejores fórmulas de heladería de los últimos años aparecidas en la publicación. Se trata de más de 200 recetas agrupadas en 13 grandes familias donde encontrarás desde los helados más sencillos, como los polos de hielo y los granizados, a las cremas heladas y sorbetes más elaborados para sorprender a tu clientela.
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En primavera-verano el helado se convierte en uno de los productos predilectos de este gran referente de la pastelería mundial. Además de relanzar sus originales sándwiches helados Miss Gla’Gla, Pierre Hermé corona su nueva colección 2014 con la creación Glace Mogador.
La Terraza La Seca Espai Joan Brossa de Barcelona es el lugar en el que se encuentra la oferta de pastelería y heladería más lúdica del universo Hofmann. Capitaneada por Eric Ortuño y Mey Hofmann, algunos de sus productos más emblemáticos forman parte del espacio de obrador del último Arte Heladero 159.
El maestro heladero Angelo Corvitto vuelve un año más a la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona para introducir a los alumnos de tercero en las nociones básicas de formulación. Teoría y práctica de un método que ha dado la vuelta al mundo.
Nalia llega a su 75 aniversario más afianzados que nunca. El pasado fin de semana, Vicente Serrano montó una fiesta en la heladería con un carrito de helados, payasos y una auténtica concentración de motos frente a la heladería.
Jordi Domingo es el responsable de las heladerías L'Enxaneta de la Costa Brava. Hace 10 años su vida cambia totalmente a raíz del proceso de adopción de su hija en Madagascar.
Desde la más atrevida reinterpretación del yogur soft de la heladería Sucrem, en Burgos, a las divertidas propuestas de Eric Ortuño, Marc Piqué y Leonardo Ceschin, celebramos el nuevo Arte Heladero con un número que vuelve a romper moldes. Una revista en la que también repasamos las más variadas propuestas del helado en vaso, batidos de chocolate, de frutos secos y un largo etcétera.
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En una nueva alianza entre el mundo vinícola y la heladería en Andalucía, el heladero Carlos Sancho acaba de presentar su primera línea de helados con los vinos de la bodega Sánchez Romate.
La firma de alta costura Dolce & Gabbana y Magnum celebran el 25 aniversario de la firma icónica de helados con una gran fiesta a finales de mayo.
Durante el fin de semana pasado (9, 10 y 11 de mayo), la heladería de Marbella Fresca Passione celebró su quinto aniversario con el Festival del Chocolate.
