El método Corvitto vuelve a la EPGB

El maestro heladero Angelo Corvitto vuelve un año más a la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona para introducir a los alumnos de tercero en las nociones básicas de formulación. Teoría y práctica de un método que ha dado la vuelta al mundo. 

Un año más, Angelo Corvitto (http://www.angelocorvitto.com) vuelve a la Escuela de Pastelería de Barcelona (www.escoladepastisseria.cat) para ofrecer sus ya tradicionales clases magistrales a los alumnos de tercero. Ayer por la tarde, el maestro heladero realizaba un repaso teórico a su avalado método y ponía dos ejemplos prácticos, el sorbete de limón y un helado tipo crema.
Ingredientes, familias y procesos fueron desgranados con la ayuda de su reconocido programa de formulación y la asistencia del tutor de tercer curso, el profesor Baltasar Massot. Cuatro intensas horas en las que los estudiantes tuvieron la oportunidad de iniciarse en el apasionante mundo del helado de la mano de una de las autoridades mundiales en la materia.