Actualidad Heladera. Noticias del Sector

Recientemente, la Escuela CAST Alimenti celebró una jornada de demostraciones de lujo con algunos de los nombres propios de la heladería italiana. En el marco del Pastry Camp 2014, un gran evento de formación en torno a la pastelería, la heladería y la panadería, se pudo ver heladería de alto voltaje con miembros del equipo italiano que ganó la penúltima Copa del Mundo de Heladería (2012), así como otros heladeros de gran proyección como Beppo Tonon. Polos, vasitos, innovadoras presentaciones de pequeño formato, figuras de hielo y helado gastronómico formaron parte de un gran buffet final.

El nuevo trabajo de la artista alemana Sarah Illenberger tiene el helado como protagonista. Su colección de esculturas coquetea con la fantasía para representar divertidas situaciones en las que el helado cobra vida.

Häagen-Dazs prepara el lanzamiento de dos tartas heladas que recrean lo mejor de la Navidad. Realizadas por el prestigioso estudio de arquitectura y diseño Nendo, estas creaciones están pensadas para poder conectarse entre sí y formar pueblos de mayor envergadura gracias a un original puente de chocolate. Este último accesorio se regalará a los clientes que adquieran más de una tarta.

El chef Sandro Bruni, del hotel Barceló Illetas Albatros de Mallorca, ha querido crear una carta de helados adaptada a la filosofía del complejo, que ofrece una alternativa al turismo familiar. En la línea con el turismo denominado “Adults only”, se presentan helados con sabores arriesgados aptos para paladares atrevidos. Son aquellos sabores que tienen mayor aceptación entre una clientela adulta.

El chef del hotel Barceló Illetas Albatros, Sandro Bruni, ha puesto en funcionamiento este verano una nueva carta de helados pensada exclusivamente para mayores de 18 años. Muy en la línea con la filosofía de este hotel de Mallorca, especializada en turismo adulto (Adults Only), son helados que…

Pocos heladeros participan en tantas iniciativas gastronómicas y culturales como el sevillano Joaquín Liria. Vuelve a la carga ahora con el lanzamiento de una nueva trilogía helada, con cremas inspiradas en productos de la cocina judeoespañola como la miel, el ajonjolí, matalauva, manzana, canela, nueces, el azahar y el aceite de oliva.

La Heladería Los Alpes y la Fundación Alpe-Acondroplasia han puesto en marcha la campaña de "El helado Solidario". Se trata no sólo de recaudar fondos para la Fundación, sino también para hacer más visible la enfermedad de la acondroplasia en la sociedad y favorecer una mejor adaptación de los que…

Siempre fiel a su lema de agitador de papilas, el pastelero francés Vincent Guerlais introduce su colección Les Guerl’ Ice. Seis versiones heladas de algunos de sus postres más conocidos, acompañadas de sabrosos coulis, éclats y tropezones crujientes.

La tarta sbrisolona y el vino blanco Recioto di Soave son los productos del Véneto protagonistas del helado que resultó vencedor en la primera edición del Gelato Festival 2014. La heladera Giovanna Bonazzi dedica así su mejor homenaje a los productos de la tierra en la que se emplaza su heladería, La Parona del Gelato. Gelato Festival 2014 es una competición que quiere cubrir todo el continente europeo y cuya final tuvo lugar en Florencia, el pasado 15 de septiembre.

El Patronato de Turismo de Granada distinguirá en su próxima gala de premios a la heladería Los Italianos. Desde esta entidad se reconoce su labor como “una institución de la restauración granadina y un referente turístico para los visitantes de la ciudad”.

Sigep trabaja a toda máquina para tenerlo todo a punto para la nueva edición de enero de 2015 (del 17 al 21 de enero). Sigep Gelato d'Oro y el Campeonato Mundial Junior de Pastelería serán los dos grandes eventos.

Algunos de los últimos lanzamientos de la franquicia Ben & Jerry's vienen de la mano de la ficción. Se trata de grandes referentes de la literatura y del cine, que sirven de fuente de inspiración para poner a la venta nuevos sabores. Ingeniosos juegos de palabras y un diseño divertido de las tarrinas acompañan a estas novedades.

Nada menos que 44 ediciones lleva ya celebrándose el campeonato por excelencia de la Feria Mig de Longarone (Italia), la Copa de Oro. Este año el protagonista será el caqui, una fruta con mucho potencial pero que apenas ha sido utilizada en heladería. Una apuesta interesante que sigue en la línea de aciertos de otros años, como por ejemplo la nata, el ingrediente al que tuvieron que enfrentarse los heladeros en la última edición.

La cadena de heladerías Amandau basa buena parte de su éxito comercial en constantes campañas promocionales y sorteos entre su clientela a través de una comunicación muy viva en las redes sociales. La última estrategia comercial tiene lugar hoy, 9 de septiembre, con el Día Nacional del Helado Gratis en sus puntos de venta en todo Paraguay.

Bogotá se abre a una oferta de mayor calidad. Paleterías, heladerías que defienden la biodiversidad de frutas del Amazonas, las que buscan su referente en la heladería francesa y las clásicas cremerías italianas han abierto en el último año en esta ciudad colombiana. Son propuestas variopintas, todas ellas encaminadas a aportar mayor valor a la heladería.