El caqui, protagonista de la Copa de Oro de la MIG

El comité técnico de la MIG de Longarone, que se celebrará del 30 al 3 de diciembre, ha escogido el caqui como el ingrediente protagonista de la próxima edición de la Copa de Oro, uno de los eventos más importantes de la feria italiana.

Como ellos mismos argumentan, se trata de "una opción muy original, que quiere estimular la creatividad y fomentar la utilización de una fruta poco empleada en heladería". A sus propiedades nutricionales se suma un sabor muy peculiar, atractivo y dulce, con una gran presencia de azúcares, especialmente fructosa y glucosa. Serán aspectos a tener muy en cuenta en la formulación del helado.