Helados salados y alcohólicos, la última apuesta de Babbi

Babbi presentó su nueva colección de novedades 2013 ante decenas de heladeros de toda España. En la organización, Babbi contó con la colaboración de Gastromat para ofrecer un encuentro de primer nivel desde la mañana hasta bien entrada la tarde, en el Hotel Eurostar Executive de Barberà del Vallès (Barcelona). De la mano del responsable técnico de la firma, Samuele Vecchi, y de la heladera Simona Leoni, la intensa jornada, que combinó explicaciones técnicas y degustaciones, se centró en el producto estrella de este año, la línea de bases Babbi Gourmet Mix. Unos semielaborados presentados a bombo y platillo en la última edición de Sigep.

Si la demostración comenzó por la mañana con los helados salados, a través de propuestas como el helado de queso de cabra, de Gorgonzola Dop y el de olivas, continuó a media mañana con los sorbetes alcohólicos. El sorbete de mojito, el de Spritz (un refrigerio alcohólico típicamente italiano), y el de Gin Tonic se pudieron degustar este mediodía, conjuntamente con los helados soft. La exposición de las ventajas económicas que puede aportar la introducción del helado soft en la oferta heladera, despertó gran interés. Dentro de estos últimos, se pudo degustar el helado de yogur soft, elaborado con la base Novogel Top 100.

Vecchi dedicó la sesión de esta tarde a repasar algunos de los semielaborados más clásicos en la oferta de Babbi.