Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
A pesar del tiempo inestable, la localidad italiana de Foligno (en Perugia) ha acogido con éxito una nueva iniciativa para promocionar un producto tan italiano como es el helado. En concreto, se trató de un evento que giró en torno a la Historia del helado a través de una exposición fotográfica y…
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia ha otorgado el título de Horchatero de Honor a su santidad el Papa Benedicto XVI en agradecimiento al interés por conocer la Horchata de chufa que demostró durante su última visita a España, que tuvo lugar en Valencia.…
Los turrones y mazapanes podrán ser elaborados con nuevos aditivos. Así lo ha acordado el Consejo de Ministros español, que ha aprobado un real Decreto en el que se ha autorizado un listado de nuevos aditivos, distintos de colorantes y edulcorantes. En concreto, se trata de sorbatos, benzoatos y…
Según ha dado a conocer el consejo regulador de la indicación geográfica protegida Turrón de Jijona y Alicante, las 22 empresas productoras de este tradicional producto navideño cerraron el ejercicio 2006 con una facturación de 68 millones de euros y una producción de 8.031 toneladas. Se trata de…
Con la intención de luchar contra el cambio climático, la cadena de heladerías Ben & Jerry's ha emprendido una iniciativa a través de la cual busca elaborar el primer helado climáticamente neutral del mundo. En concreto, se trata de una iniciativa desarrollada por HIER, un consorcio de 38 ONGs que…
Las expectativas que los heladeros italianos tienen de cara a esta temporada son muy buenas. Antes de que empiece la temporada fuerte con los meses de verano, la favorable climatología ha llevado a los artesanos del país del helado a vender en estos primeros meses de campaña hasta un 30 por ciento…
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Recientemente se está realizando un gran esfuerzo en promover y dignificar la figura del barista, el profesional especializado en la buena preparación de una taza de café. A raíz de estos esfuerzos, se han organizado certámenes, cursos y congresos. Actividades que estarán presentes del 5 al 7 de…
Con la intención de superar los 80 locales en España antes de que finalice 2007, la cadena de heladerías Farggi está apostando por una fuerte campaña de expansión. Una campaña que ha llevado a la firma a abrir recientemente otros tres establecimientos, en la nueva sede de Telefónica en Madrid, en…
Según un análisis llevado a cabo por Tormo & Asociados, las franquicias en el sector heladería se encuentran en una etapa de consolidación y cuentan con un futuro prometedor. En este sentido, se ha señalado que el ritmo de crecimiento en el número de tiendas se ha relajado y en la actualidad se…
Con la intención de promocionar el consumo de la horchata de chufa de Valencia, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia está realizando con gran éxito distintas actividades promocionales. Entre ellas, ha destacado la entrega de horchata al Papa Benedicto XVI durante su…
La cadena norteamericana de heladerías Ben & Jerry's continúa con su intenso plan de expansión en España, país al que llegó hace cinco años. En concreto, a lo largo del mes de abril la compañía ha abierto otras tres heladerías, en Getafe y Tres Cantos (Madrid) y en Estepona (Málaga). Las nuevas…
La comisión de Sanidad y Medio Ambiente del Parlamento Europeo (PE) aprobó el pasado 8 de mayo dos reglamentos con los que se busca mejorar y regular la utilización de sustancias aromáticas y enzimas para elaborar alimentos. En este sentido, se aprovechó para pedir que las condiciones para…
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La Copa América de vela que se está celebrando en Valencia está propiciando que se lleven a cabo distintas actividades e iniciativas de gran interés. En este mismo sentido, para celebrar la llegada de este evento deportivo, la Asociación de Barmans de España (ABE) ha creado una serie de seis…
Que el chocolate está de moda lo demuestra la cantidad de sorprendentes estudios que se están realizando sobre este producto y sus virtudes. Recientemente, el Mind Lab ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se ha determinado que dejar que el chocolate se derrita en la lengua es…
Tras tres días de intensa actividad, la segunda edición de Technifira, la feria de pastelería, cocina y heladería, cerró el pasado 25 de abril con un balance muy positivo por parte de la organización. En concreto, este evento organizado por la firma Contorni Caoland contó con una alta…
