Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El neotamo, un edulcorante no calórico prohibido en la Unión Europea y que es de 30 a 60 veces más dulce que el aspartamo, ha dado un nuevo paso de cara a que las autoridades europeas aprueben su consumo. Y es que, según una valoración de la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA), este…
El neotamo, un edulcorante no calórico prohibido en la Unión Europea y que es de 30 a 60 veces más dulce que el aspartamo, ha dado un nuevo paso de cara a que las autoridades europeas aprueben su consumo. Y es que, según una valoración de la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA), este…
La cadena de heladerías Giangrossi Helado Artesanal ha alcanzado un acuerdo con el grupo Miguel Domecq, que ha comprado un 75 por ciento de la firma heladera con la intención de financiar un ambicioso plan de expansión. Según este plan, la cadena abrirá un total de 130 locales por toda España en…
La cadena de heladerías Giangrossi Helado Artesanal ha alcanzado un acuerdo con el grupo Miguel Domecq, que ha comprado un 75 por ciento de la firma heladera con la intención de financiar un ambicioso plan de expansión. Según este plan, la cadena abrirá un total de 130 locales por toda España en…
Nada menos que 21 cursos monográficos acogerá entre febrero y julio de 2008 la prestigiosa Aula Chocovic, dirigida por Ramon Morató. Un intenso programa en el que tendrán cabida disciplinas como la pastelería, la chocolatería, la panadería, la cocina o gestión y la seguridad alimentaria. En…
El pasado 5 de diciembre cerró sus puertas la 48 Mostra Internazionale del Gelato (MIG), una edición que ha consolidado las cifras de visitantes y expositores y que los organizadores han valorado de forma positiva. Y es que de nuevo la cifra de visitantes superó por poco la barrera de los 26.000,…
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El pasado 5 de diciembre cerró sus puertas la 48 Mostra Internazionale del Gelato (MIG), una edición que ha consolidado las cifras de visitantes y expositores y que los organizadores han valorado de forma positiva. Y es que de nuevo la cifra de visitantes superó por poco la barrera de los 26.000,…
La Asociación de Fabricantes de Turrones y Mazapanes (TUMA) ha dado a conocer su previsión de resultados de cara a la campaña navideña 2007. En concreto, se espera que las ventas a nivel nacional se incrementen entre un 3 y un 4 por ciento, lo que supondría crecer al mismo ritmo que en los años…
El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en el centro comercial La Illa de Barcelona la presentación de un nuevo libro dirigido a todo tipo de personas y que muestra las aplicaciones que pueden tener los frutos secos elaborados en la heladería, la pastelería y la cocina. El libro, titulado "Helados,…
El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en el centro comercial La Illa de Barcelona la presentación de un nuevo libro dirigido a todo tipo de personas y que muestra las aplicaciones que pueden tener los frutos secos elaborados en la heladería, la pastelería y la cocina. El libro, titulado “Helados,…
La asociación de heladeros artesanos ANHCEA continúa apostando por fomentar la formación. Fruto de esta apuesta, se han puesto en marcha distintos cursos que buscan profundizar y mejorar la labor artesana. Así, a finales de este mes de noviembre se realizaron dos nuevos cursos impartidos por los…
La asociación de heladeros artesanos ANHCEA continúa apostando por fomentar la formación. Fruto de esta apuesta, se han puesto en marcha distintos cursos que buscan profundizar y mejorar la labor artesana. Así, a finales de este mes de noviembre se realizaron dos nuevos cursos impartidos por los…
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Una conferencia del subdirector general de la Caixa, Jordi Gual, ha servido como pistoletazo de salida para la primera titulación universitaria en comercio de España: el Graduado en Dirección de Comercio y Distribución. En concreto, se trata de un título propio de la UAB que ha comenzado a…
Los organizadores de la Mostra Internazionale del Gelato (MIG), que se celebrará en Longarone del 2 al 5 de diciembre, ya han dado a conocer a los ganadores del sexto concurso internacional Heladería en la Web. En esta ocasión, este reconocimiento ha recaído ex aequo en dos páginas web italianas,…
La Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA), entidad organizadora de la feria Intergelat, ya ha anunciado las fechas para la próxima edición del salón heladero más importante de España. En concreto, se realizará del 14 al 17 de…
