La Morella Nuts edita un libro sobre los frutos secos en la pastelería, heladería y cocina
El pasado 25 de noviembre tuvo lugar en el centro comercial La Illa de Barcelona la presentación de un nuevo libro dirigido a todo tipo de personas y que muestra las aplicaciones que pueden tener los frutos secos elaborados en la heladería, la pastelería y la cocina. El libro, titulado “Helados, postres y cocina con frutos secos elaborados” y editado por la firma La Morella Nuts, ha reunido a una importante cantidad de profesionales de estas ramas que han mostrado su particular visión del fruto seco.En concreto, han participado en el libro pasteleros y chocolateros de la talla de Enric Rovira, Rafael Tugues, Jordi Pons, Albert Poy, Antonio Roquet y Miquel Caelles. La publicación incorpora recetas heladeras a cargo de profesionales como Gabriel Olivier, Carlos Arribas, Enrique Coloma, Héctor Argemí o Félix Llinares; y recetas de platos y postres a cargo de diez profesionales de la restauración.
Además, cabe destacar dentro del libro tres artículos dedicados a profundizar en la relación de los frutos secos con las distintas festividades, con la salud y con la calidad. En total, son 175 páginas en las que han quedado agrupadas 70 recetas distintas.
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