Se mantiene la producción y facturación de Turrón de Jijona y Alicante en 2006

Según ha dado a conocer el consejo regulador de la indicación geográfica protegida Turrón de Jijona y Alicante, las 22 empresas productoras de este tradicional producto navideño cerraron el ejercicio 2006 con una facturación de 68 millones de euros y una producción de 8.031 toneladas. Se trata de cifras que calificaron de muy similares con respecto a las registradas en la pasada campaña, con un pequeño descenso del total de turrón protegido producido por los industriales.
No obstante, el presidente del consejo regulador, José Enrique Garrigós, señaló que estos datos no son negativos, ya que las empresas están optando por diversificar su producción con otra serie de dulces no incluidas en la indicación geográfica protegida. Y es que las subidas que se han registrado en el precio de la almendra y el cambio desfavorable entre el euro y el dólar han obligado a las firmas a subir los precios o a diversificarse. Así, Garrigós afirmó que “hemos optado por crear marcas nuevas sin denominación de origen destinadas a la exportación, con lo que Jijona vende más kilos de turrón de otro tipo para poder competir en precio en los mercados exteriores”.
En concreto, las 8.031 toneladas de turrones protegidos de 2006 -la mitad de Jijona y la otra mitad de Alicante- son ligeramente inferiores a las 8.592 del año anterior, aunque la cifra no está muy lejos de los niveles históricos que se alcanzaron entre 2000 y 2003. Además, el pasado año se expidieron 31.631.594 etiquetas de garantía, que certifican que el turrón elaborado responde a los estándares de calidad y los procesos de elaboración que fija el consejo en sus estrictas normas.
Como sucede habitualmente en el sector, la mayor producción de turrón protegido es del formato de tabletas de hasta un kilo (7.652 toneladas) si bien hubo un aumento “interesante” en los formatos de turrón en bloques de uno a doce kilos (82 toneladas) y del turrón en pasta o líquido, comercializado en bidones de hasta 20 kilos (297 toneladas).
Desde la IGP se destacó además que la producción destinada al mercado nacional es un porcentaje muy grande sobre el total, ya que 6.705 toneladas fueron consumidas en España. Por otro lado, Garrigós apuntó que alcanzar cifras importantes de exportación supone una complicación cada vez mayor por el cambio euro/dólar y por el alto precio de las materias primas (miel, almendra y azúcar). A pesar de ello, se vendieron 1.325 toneladas de turrón protegido en Estados Unidos, México, Argentina y Francia.
Cabe destacar por último que el consejo regulador, a través de la Fundación Turrón de Jijona, ha extendido su certificado al helado, los barquillos y las galletas de turrón de Jijona. Según Garrigós, el hecho de que productos que no son turrón propiamente dicho lleven el sello del consejo regulador sirve a esta entidad para potenciar su imagen y garantizar, al mismo tiempo, la excelencia en la calidad y la normalización de los productos certificados.