Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Carpigiani Gelato University ha dado a conocer el calendario de cursos monográficos sobre heladería que realizará en su sede y en distintos lugares de España. De nuevo, para impartirlos contará con un prestigioso trío de profesionales de la heladería y la pastelería: Angelo Corvitto, Gabriel…
La cadena de heladerías Ben & Jerry's continúa con sus grandes campañas de promoción del helado. En esta ocasión ha anunciado que el próximo 28 de noviembre la compañía repartirá bolas del helado Cherry García (creado en honor al guitarrista de Grateful Dead, Jerry García) entre todos los clientes…
La cadena catalana Farggi tiene previsto duplicar su número de heladerías-cafetería en los próximos cinco años y alcanzar los 140 establecimientos en España y Portugal. Además, el presidente ejecutivo de la firma, Jesús Farga, ha afirmado que se están buscando oportunidades de crecimiento en…
El presidente de la Asociación Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA), José Luis Gisbert ha valorado de manera positiva las ventas de helado durante la campaña veraniega que terminará a finales de septiembre. En concreto, ha estimado que las ventas…
La firma Helados Alacant ha anunciado la compra de un 80 por ciento del capital de la empresa mexicana Agua Fiel, que se dedica desde hace más de veinte años a la comercialización de helados y postres en el país centroamericano. Esta compra continúa con la estrategia de internacionalización de la…
Häagen-Dazs ha presentado para este verano dos sabores nuevos: el helado de Melón, que se lanza como edición limitada para esta temporada y que tiene trozos de melón, y el Cappuccino Caramel Truffle, helado de café con remolinos de caramelo y trozos de chocolate. Estos sabores además se pueden…
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El sector de la heladería española ya se está preparando para una nueva edición de Intergelat, la feria internacional de heladería y afines que tendrá lugar del 1 al 4 de febrero de 2007 en la Institución Ferial Alicantina (IFA). Las expectativas que ha despertado este evento son muy buenas, tal y…
Los helados poseen distintos ingredientes que despiertan una sensación de placer en el sistema nervioso, aliviando de esta manera el estrés, el dolor y la ansiedad. Esta es una de las conclusiones del informe Helados sanos por tres razones, que fue presentado por catedráticos de Nutrición de la…
Los organizadores de la feria internacional Sigep, especializada en heladería, pastelería y panadería, ya se encuentran trabajando con intensidad en el programa de actividades paralelas de cara a la próxima edición, que tendrá lugar en Rimini (Italia) del 20 al 24 de enero de 2007. En esta ocasión…
Expertos del Reino Unido están trabajando para la firma Unilever (propietaria de Frigo) con la intención de elaborar un helado bajo en calorías a partir de la sangre de la babosa vivípara norteamericana, un pez similar a la anguila que se encuentra en las profundidades del Atlántico Norte. Y es…
La empresa de heladería industrial Frigo ha previsto cerrar este año 2006 con unas ventas superiores a los 50 millones de litros de helado, una cifra que supondría un incremento del 4,2 por ciento respecto a los 48 millones de litros consumidos durante el año pasado. La empresa ha informado en un…
El pasado día 6 de julio concluyó uno de los primeros Cursos de Verano de la Universidad Camilo José Cela, ‘La cocina mediática: las claves del éxito', una iniciativa de la Cátedra Ferran Adrià dirigida por Javier Chivite, profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad.…
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Según ha estimado la Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEF Helados), este año aumentará el consumo de helados en nuestro país. En concreto, se prevé que se consuman en España 380 millones de litros de helado, lo que equivaldría a que cada español tomará de media 9 litros de helado a…
Ya se ha dado a conocer el programa de cursos monográficos y seminarios que se realizarán en las instalaciones de Aula Chocovic de cara al segundo semestre de 2006. En total, se realizarán 17 cursos sobre pastelería, panadería, alta cocina y heladería, todos ellos impartidos por profesionales de…
Según se desprende de un estudio encargado por la Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEF Helados), pese a que la mayoría de la población se muestra convencida de que los helados tienen un alto valor calórico y, por tanto, engordan, el 72 por ciento estaría dispuesto a integrarlos en…
