Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
No hay tiempo para el descanso. Aún con la resaca del éxito de la última edición celebrada el pasado mes de enero, los organizadores de Sigep, la feria internacional de heladería, pastelería y panadería, ya se han puesto a trabajar en lo que será la 29 edición de este gran evento. En concreto, se…
“Los secretos del helado. El helado sin secretos”, el libro técnico profesional del prestigioso heladero Angelo Corvitto y editado por Grupo Vilbo, obtuvo un nuevo reconocimiento el pasado día 7 de febrero. En esta ocasión, la Academia Vasca de Gastronomía le concedió el Premio Euskadi de…
El pasado día 4 de febrero se clausuró en Alicante la 24 edición de la feria internacional del helado Intergelat. La asociación de heladeros ANHCEA, organizadora de este evento, valoró de forma muy positiva la recién clausurada edición y estimó que en total acudieron al recinto ferial 18.268…
La celebración de la 28ª edición de Sigep, el Salón Internacional de Heladería, Pastelería y Panadería de Rímini, ha vuelto a poner de manifiesto que el centro mundial del helado está en Italia. Las actividades impulsadas por los heladeros artesanos y las empresas de semielaborados han demostrado…
Muy buenas son las perspectivas de cara a la 18 edición de Fithep, la feria internacional de pastelería, panadería y heladería que tendrá lugar en el recinto ferial Costa Salguero de Buenos Aires (Argentina) del 11 al 14 de junio de 2007. Y es que, tras la buena acogida obtenida en la anterior…
El dúo español formado por el heladero Andrés Sirvent y el cocinero Francisco Carretero ha obtenido la victoria en la primera edición del concurso internacional Buontalenti d'Oro, sobre la unión de los mundos del helado y de la cocina. El certamen, que se celebró en el marco de la 28 edición de la…
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El recinto ferial de Birmingham (Inglaterra) es el lugar escogido para la celebración de la feria ICA, un evento dedicado principalmente a la heladería y que ha contado con el impulso de la asociación Ice Cream Alliance. Así, se espera que a través de esta feria el sector de la heladería gane en…
Los foros temáticos sobre la pastelería, la panadería y la heladería han regresado a la página web del Grupo Vilbo, esta vez mejorados y con un diseño renovado. Foros que han vuelto con la clara vocación de convertirse en una herramienta imprescindible a través de la cual los profesionales del…
El Instituto de Psiquiatría de Londres ha dado a conocer los datos de un estudio de consumo en el que comprobó de manera científica y a través de resonancias magnéticas que la ingesta de helados activa ciertas zonas del cerebro asociadas al placer y a la felicidad. Según esta investigación, en la…
Ya se han puesto en marcha los preparativos de cara a la nueva edición de Europain, la importante feria internacional de panadería, pastelería y sectores afines como la heladería que se celebrará en el recinto ferial París Nord Villepinte (Francia) del 29 de marzo al 2 de abril de 2008. En…
El Aula Solé Graells ha dado a conocer su calendario de cursos monográficos para el primer semestre del año, un calendario en el que además de la pastelería y los postres de restaurante estará presente la heladería. En concreto, los días 26 y 27 de marzo las instalaciones de la firma distribuidora…
La gran firma de heladerías Haagen-Dazs y la revista Gourmet Magazine han organizado un concurso internacional para la creación de un nuevo sabor que será producido y puesto a la venta en las heladerías de la marca y en los supermercados. Para participar en este sorteo, los interesados deben…
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La cadena de heladerías Giangrossi, que tras dos años cuenta con 14 locales en España, ha comenzado su andadura internacional con la apertura en México DF de dos locales en menos de dos meses. A pesar de su reciente apertura, la respuesta de los mexicanos está siendo muy positiva ante el nuevo…
Un estudio piloto impulsado por la fábrica El Abuelo y por el CRDO Turrón de Jijona y realizado por dos universidades ha dado a conocer que existe una relación positiva entre la ingesta habitual de turrón de Jijona y la regulación del colesterol, especialmente en la variante más perjudicial. Según…
La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA) ha denunciado que esta nueva campaña de la chufa ha comenzado con precios para el agricultor casi un 10 por ciento más bajos respecto el año pasado, una disminución que la AVA considera "injustificada", puesto que se está manteniendo la producción de…
