Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La empresa de heladería industrial Frigo ha dado a conocer sus resultados durante 2005. En concreto, destaca su facturación neta que aumentó un 4,87 por ciento, impulsada sobre todo por el incremento del consumo de helados en el hogar. Así, la compañía vendió el año pasado 48 millones de litros de…
La Agencia de Cooperación Internacional Veneto Leader está detrás de la puesta en marcha de un nuevo servicio de información sobre la actualidad heladera del centro y este de Europa: el Sistema Gelato Informa. Este servicio, que comienza su andadura a partir del 10 de abril, lanzará boletines…
La pastelería, la heladería, la panadería y los postres de restaurante fueron las líneas sobre las que se movieron la mayoría de actividades realizadas por la Asociación de Proveedores de Alimentación Profesional (PROVEA) en el salón Restaurama durante la feria Alimentaria. El programa de actos…
Según se ha informado desde la compañía de helados Ben & Jerry's, esta franquicia ha triplicado sus ventas en los últimos seis meses en clientes de alimentación desde su entrada hace dos años en los 77 puntos de venta que El Corte Inglés e Hipercor tienen en España. De esta manera, la compañía…
La cadena de heladerías Ben & Jerry's continúa con su plan de expansión. En lo que va de año ya son dos las nuevas heladerías que ha abierto, en busca de los 100 establecimientos en España de cara a los próximos años. La última apertura de local ha tenido lugar en la Plaza Mayor de Salamanca,…
El mes de febrero deja tras de sí la celebración de cinco interesantes cursos en las instalaciones de la Asociación Nacional de Artesanos Elaboradores de Helado y Horchata (ANHCEA) en Jijona (Alicante) a cargo de la recién creada FIHA (Foro para la Investigación del Helado Artesano). Un nivel de…
Publicidad
La zona de demostraciones de la Asociación Provea en Alimentaria, fue el escenario escogido para la presentación de Equilivria, un nuevo e innovador producto que permite introducir probióticos tanto en los helados artesanos como en las piezas de pastelería. La conferencia corrió a cargo del…
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia ha anunciado que repartirá gratuitamente Horchata de Chufa de Valencia en la Exposición del Ninot para unirse a la celebración de las tradicionales Fallas valencianas. Los visitantes podrán de esta manera degustar la horchata el…
El consumo de chocolate ayuda a que haya una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. Esta es la principal conclusión a la que ha llegado un trabajo realizado en Holanda, en el que se ha analizado la evolución de 470 personas de edad avanzada durante 15 años. En este estudio las personas…
La cadena de heladerías Giangrossi Helado Artesanal continúa con su rápida expansión. En esta ocasión ha inaugurado su primer local en Barcelona, concretamente, en el Centro Comercial Illa Diagonal. Este es el primer establecimiento que la compañía abre en Cataluña, aunque a lo largo de 2006…
De exitosa puede considerarse la segunda edición de ID Forum, el Foro de la Seguridad de los Productos y la Trazabilidad, que se celebró en Barcelona los días 1 y 2 de febrero de 2006. Este evento, el único en España dirigido al sector de la distribución y la seguridad de los productos, acogió a…
El pasado día 13 de febrero se celebró la tercera edición del Concurso del Barista, en la que se erigió como ganador Darko Txalcevic, de la Pastelería Avi Xicu de Palamós. En esta ocasión, el certamen organizado por la firma Cafés Cornellá se enmarcó en el conjunto de actos de la feria Tecnotast,…
Publicidad
La organización de la Mostra Internazionale del Gelato (MIG), a cargo de Longarone Fiere, ya se encuentra trabajando en la próxima edición de este evento, la número 47, que volverá a realizarse en las instalaciones feriales de Longarone, en Italia, del 26 al 29 de noviembre de 2006. Allí se…
La firma Unilever, propietaria de distintas marcas alimentarias, ha puesto a la venta su división de congelados en Europa, excepto la que tiene en el mercado italiano, en el que ingresa el 25 por ciento de la facturación total en congelados. Por esta decisión diez países europeos se verán…
Por problemas internos dentro del equipo, el combinado español presidido por Paco Torreblanca y formado por los pasteleros María Purificación Morillo, Amador Castillo y Daniel Álvarez no acudirá a la segunda edición de la Copa del Mundo de Heladería que se celebrará en Rimini (Italia) los próximos…
