Aula Chocovic da a conocer su programa de cursos para el segundo semestre

Ya se ha dado a conocer el programa de cursos monográficos y seminarios que se realizarán en las instalaciones de Aula Chocovic de cara al segundo semestre de 2006. En total, se realizarán 17 cursos sobre pastelería, panadería, alta cocina y heladería, todos ellos impartidos por profesionales de primera línea entre los que destacan Ferran Adrià, Angelo Corvitto, Tony Botella o Ramon Morató.
El mes de septiembre contará con tres cursos monográficos. Rubén Álvarez, del equipo Aula Chocovic, abrirá el calendario con un curso básico de chocolate del 18 al 20 de septiembre. Los días 25 y 26, Ferran Adrià acudirá a Vic para mostrar las novedades de su cocina en El Bulli de cara a la temporada 2006. El mes se cerrará con un seminario de iniciación a la gestión y marketing en gastronomía a cargo de Hugo Palomar, los días 27 y 28.
El mes de octubre ofrece una gran variedad de cursos. Del 2 al 4, Ramon Morató realizará un curso práctico de bombonería; el 5, la doctora Laura Camps llevará a cabo un seminario sobre cocina y pastelería saludable; el 9 y 10, Elvira Matas hablará sobre técnicas de conservación de los alimentos; del 16 al 18, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez impartirán un curso de pastelería individual; del 23 al 25, el maestro heladero Angelo Corvitto mostrará los secretos del helado; el 26, Josep Maria Ribé realizará un seminario sobre postres de cuchara; y los días 30 y 31, Hugo Palomar volverá para hablar sobre la motivación y el liderazgo de equipos.
La oferta del mes de noviembre comienza el día 6 con el seminario sobre la organización de la fabricación a cargo de Jordi Gisbert; el 7 y 8, Tony Botella y Elvira Matas impartirán un seminario sobre cocina al vacío; el 9, Botella hablará del vacío en la alta cocina; el 13, Marc Martí y Xavier Ramón profundizarán sobre el pan en el restaurante; del 14 al 16, Ramon Morató, llevará a cabo un curso sobre pastelería de otoño e invierno; del 20 al 22, Rubén Álvarez, mostrará distintas vertientes de la pastelería salada; y del 27 al 29, Xavier Barriga realizará un curso de bollería de alta calidad.