Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Consciente de la importancia del sector hostelería, la firma heladera Frigo ha apostado este año por lanzar hasta siete nuevas propuestas que amplían de forma considerable su carta de postres helados. En concreto, la empresa ha buscado ofrecer alternativas tanto a los establecimientos que ofrecen…
La pasada edición de Intergelat puso de manifiesto el gran interés que ha suscitado el Curso Universitario en Elaboración Artesanal de Helados, iniciativa de ANHCEA y la Universidad de Alicante. Félix Llinares, responsable del bloque práctico, nos explica los detalles de este intenso curso…
En 1947, de la mano de la familia Zucchi, nació en Rimini (Italia) la Heladería La Romana. Desde entonces, este establecimiento que apuesta por el helado artesano de alta calidad ha derivado en una franquicia que cuenta con 22 establecimientos heladeros en países como China o Rumanía. La expansión…
Lejos de cerrar las puertas a nuevas oportunidades de negocio, la cadena de heladerías Farggi ha apostado por lanzar una nueva gama de helados con la que pretende incrementar su presencia en los lineales de los supermercados y tiendas de alimentación. En concreto, la nueva gama busca diferenciarse…
A pesar de los múltiples estudios que avalan las propiedades saludables del azúcar o del chocolate, estos productos no gozan de buena prensa. De ahí que no sorprenda que el Ministerio de Sanidad del Gobierno de Dinamarca esté dispuesto a equiparar el consumo de helados o dulces al consumo de…
La progresiva implantación de la horchata está propiciando la aparición de nuevas formas de comercialización. Es el caso, por ejemplo, de la nueva Xufa&Go, que la marca Doño Cosecheros ha lanzado al mercado. Según han explicado, se trata de horchata natural presentada en formato de cuatro…
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Los estudios sobre las propiedades de los alimentos no paran de intensificarse. En esta ocasión, científicos de la Universidad Hallym de Corea del Sur han afirmado que el consumo de frutos rojos ayuda a prevenir las arrugas y la inflamación que se produce con los rayos ultravioletas del sol. Esta…
Los organizadores del salón italiano Sigep tienen motivos para estar satisfechos. Pocos eventos a nivel mundial reúnen con tanto éxito a la oferta y la demanda de los sectores pastelero, panadero y heladero. Así lo avalan los datos obtenidos en la pasada edición que, a pesar de celebrarse en un…
Según ha dado a conocer la Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEF Helados), el consumo de helados en nuestro país durante el año 2008 fue de alrededor de 298 millones de litros, lo que supone que cada español tomó una media de 6,5 litros de helado. Estas cifras son ligeramente…
Este 31 de marzo ha fallecido Augusto Bocchini, presidente y fundador de la firma italiana Bocchini, especializada en vitrinas especialmente adecuadas para la heladería y la pastelería. Augusto Bocchini deja tras de sí una vida intensa dedicada al sector y llena de satisfacciones y…
Tras el reciente anuncio del aplazamiento del salón Intersicop, sus organizadores se han reunido para acordar las nuevas fechas de celebración. Según se ha concretado, la novena edición de este punto de encuentro para la panadería, la pastelería e industrias afines tendrá lugar en Ifema (Madrid)…
Según ha dado a conocer el Icex, la crisis económica no ha afectado al sector heladero francés durante el pasado año. Así, las ventas de helados en volumen aumentaron un 0,7% durante el período de referencia, una cifra significativa para el momento actual. Por su parte, los resultados en valor son…
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Resulta interesante analizar las particularidades que se dan en cuanto al mercado de helados en los distintos países europeos. Uno de los menos conocidos es el mercado irlandés, a pesar de que sus cifras demuestran la fuerte implantación del consumo de helado, con una media anual de 9 litros de…
La feria internacional de confitería y panadería, Intersicop, cuya próxima edición estaba prevista inicialmente para el próximo año 2010 en Ifema (Madrid), ha anunciado su aplazamiento a 2011. La actual situación de inestabilidad y la proximidad temporal con otro certamen internacional como es…
Este 24 de marzo se ha llevado a cabo en Estrasburgo, sede del Parlamento Europeo, la Jornada Europea del Helado Artesano. Se trata de una iniciativa llevada a cabo por la confederación Artglace y los organizadores de la Muestra Internacional del Helado (MIG), que reclamaron a las instituciones…
