Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El Grupo Kalise Menorquina, nacido en 1999 tras la fusión de los dos fabricantes de helados y productos lácteos, ha formalizado la compra del fondo de comercio francés Frigécrème, que incluye sus marcas, sus recetas y su clientela. De esta manera, el grupo comienza a dar forma a su estrategia de…
El mejor helado se hace en Italia. Al menos eso es lo que refrendan a menudo los certámenes internacionales que se vienen celebrando en el marco de la feria Sigep. En esta ocasión, este gran evento internacional también italiano acogió la tercera edición del concurso Gelato in Tavola, Trofeo Enzo…
El pasado 21 de enero, tras cinco días de intensa actividad, cerró sus puertas Sigep, gran salón internacional dedicado a la heladería, la pastelería, la panadería y afines. Esta nueva edición ha venido a demostrar la fortaleza del salón, que ha logrado mantener el tipo a pesar de celebrarse en un…
La Asociación de Heladeros y Horchateros Artesanos de la Comunidad Autónoma de Madrid acaba de estrenar su primer portal web www.heladeriasdemadrid.org, que ha contado con la financiación de la Comunidad de Madrid y la Confederación de Empresarios de comercio Minorista, Autónomos y de Servicios de…
Barack Obama dijo "Yes, we can" y se ha convertido en el presidente número 44 de la historia de Estados Unidos. Ben & Jerry's le rinde ahora un homenaje con el helado "Yes, Pecan!". Una vez más, la marca de helados sigue la filosofía de "si no es divertido, ¿por qué hacerlo?".Con esta acción, Ben…
El helado sí puede ser un producto desestacionalizado. Es una afirmación que se está demostrando en países como Noruega, donde la nieve cubre gran parte del país casi la mitad del año. En concreto, las condiciones climatológicas más adversas no han impedido que se mantenga la venta de helado de…
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Las excelentes propiedades y sabor de la chufa siempre han estado muy bien valoradas a nivel gastronómico, aunque siempre ha existido una gran dificultad por aplicar este ingrediente a usos distintos de la elaboración de horchata, postres y espumas. Para acabar con esto, un grupo de investigadores…
Editar una gran revista internacional de pastelería, la mejor. Ese era el proyecto, y hoy ya es una realidad. Se llama so good.., es una iniciativa de Grupo Vilbo, y ha nacido con la vocación de convertirse en la gran referencia del sector de la alta pastelería, heladería, chocolatería y en…
Ya se ha cerrado la venta de la fábrica que la firma Frigo tenía en Barcelona. Como estaba previsto, el grupo Farga, que elabora los helados Farggi, se ha hecho con estas instalaciones tras pagar alrededor de 30 millones de euros. Se trata de una venta que permitirá mantener un total de 85 puestos…
Un total de catorce cursos monográficos conforman el nuevo programa formativo del Aula Solé Graells de cara a la primera mitad de año. En concreto, la Pascua, las nuevas texturas, la heladería, la coctelería o la pastelería en vaso convivirán con cursos impartidos por el Atelier Pierre Hermé,…
El excelente potencial del mercado heladero alemán ha propiciado la puesta en marcha de un nuevo salón centrado en el sector principalmente en el sector del helado artesano. Se trata de Gelatissimo, que se celebrará en el recinto ferial de Stuttgart entre el 6 y el 10 de febrero de 2010…
Sin duda, una de las citas imprescindibles para el sector heladero cabe encontrarla en Longarone (Italia), donde todos los años tiene lugar la Muestra Internacional del Helado (MIG), el salón decano de la heladería profesional en Europa. De hecho, este salón se beneficia de una excelente…
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La firma Stenger, dedicada a la fabricación de un amplio surtido de conos para helados y de un gran abanico de accesorios para heladerías, pastelería y hostelería, ha adquirido Cosviaromas. La sintonía entre ambas compañías arranca ya desde la creación de Cosviaromas, en 2003, cuando se acordó…
Atraer al sector heladero es una de las principales apuestas sobre las que están trabajando los organizadores de la feria de panadería y pastelería Intersicop, que se celebrará en Madrid del 20 al 24 de febrero de 2010. En concreto, se está buscando contar con un amplio abanico de firmas de…
Entre el 3 y el 5 de noviembre de 2009 se celebrará una nueva edición de la feria monográfica centrada en la heladería profesional. Se trata de la Ice Cream Alliance Exhibition (ICA), que volverá a celebrarse en el recinto ferial Yorkshire, en la localidad de Harrogate, con la intención de ser una…
