Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
La marca Helados Royne, que pertenece al grupo Nueva Rumasa, no para de crecer. Y es que, según han asegurado desde la firma, las cifras previstas para esta temporada 2009 apuntan a unas ventas record que incrementarán en un 23% los datos del año anterior. La compañía atribuye estos datos más que…
En una iniciativa inédita en nuestro país, la Oficina de Turismo de Gijón, enmarcado en el Plan de Competitividad Turística para el Turismo Gastronómico del Principado de Asturias, ha creado la ruta dulce "Gijón Goloso", bajo la supervisión del periodista gastronómico local David Fernández-Prada.…
La firma Royal Philips Electronics ha anunciado el cierre de la adquisición de la italiana Saeco International Group, una de las más importantes empresas fabricantes de cafeteras exprés. A través de esta compra, Philips espera fortalecer su posición en el mercado del café exprés gracias al amplio…
Las especialidades pasteleras suelen ser un excelente caldo de inspiración para la creación de nuevos sabores de helado. Quedó demostrado el año pasado, cuando un gran número de heladeros afiliados a la ANHCEA elaboraron con gran éxito el helado de Donut. Y ha vuelto a quedar de manifiesto esta…
Continúa la batalla contra los productos dulces. Ahora son los británicos los que, alarmados por la creciente obesidad de sus ciudadanos, están dispuestos a obligar a los fabricantes de chocolate a reducir el tamaño de las tabletas. Así lo ha pedido la Agencia de Estándares Alimentarios del Reino…
Polémica iniciativa la promovida en Ciudad Real. Su ayuntamiento ha aprobado una ordenanza por la que deben identificarse las servilletas de los locales con el fin de multarlos si se encuentran en el suelo. Por supuesto, la Asociación de Hostelería y Turismo de Ciudad Real ha remitido un escrito…
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Este año será muy especial para los organizadores de la Muestra Internacional del Helado que se celebra en Longarone (Italia). Y es que este salón profesional cumple nada menos que 50 años, todo un hito que conllevará un nostálgico repaso al último lustro de historia heladera. En concreto,…
Ben & Jerry's lanza en España tres nuevos sabores para la nueva temporada que están ya a la venta en sus 36 heladerías distribuidas por todo el país: la crema helada Chocolate Macadamia, y los sorbetes Jamaican Me Crazy y Mango Berry Swirl.Chocolate Macadamia combina dos de los productos…
Bornay Desserts está culminando ya la última fase del traslado a su nueva sede social y productiva, situada en el Parque Tecnológico Agroindustrial (PTA) de Jerez de la Frontera (Cádiz). Finaliza así un proceso paulatino que comenzó en septiembre de 2007, bajo una inversión de 14 millones de…
¿Dónde están los límites en la promoción de un producto? Es una pregunta que cabe realizarse ante informaciones tan singulares como ésta que llega del parque Terra Natura de Benidorm. En concreto, este centro ha acogido la elaboración de un helado gigante especialmente destinado a los elefantes…
Los smoothies vuelven a estar de moda. Lo demuestra, por ejemplo, la apuesta realizada por el fabricante francés Ponthier, que acaba de incorporar a su web 20 vídeos nuevos sobre la elaboración de cócteles smoothies y batidos helados denominados frozen. Las elaboraciones han sido realizadas por la…
La coctelería vuelve a tomar impulso. Fruto de este repunte, más notable en verano, la firma heladera Häagen-Dazs ha lanzado una nueva línea de sorbetes que reinterpreta los clásicos cócteles, entre ellos el Mojito (sorbete de limón, ron y hierbabuena), el Frozen Margarita (sorbete de limón con…
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Un estudio de la auditora Nielsen para la Federación de Asociaciones del Dulce (FEAD) ha revelado en Barcelona que durante 2008 se produjo una contracción del gasto de un 2% en productos dulces de gran consumo. Este estancamiento del gasto y del consumo se debe, sobre todo, a la reducción del…
Nestlé acaba de invertir más de un millón de euros en su fábrica de helados de Araia, Álava, para implantar una nueva tecnología que permite mejorar el perfil nutricional de sus productos. Esta maquinaria, que permite trabajar a una temperatura muy inferior a la utilizada hasta el momento,…
La firma Barry Callebaut acaba de dar a conocer un sorprendente descubrimiento que puede marcar tendencia de futuro. En concreto, ha logrado crear un chocolate que contiene hasta un 90% menos de calorías y que no se funde hasta que no se alcanzan los 50º C. Este nuevo chocolate, que se ha…
