Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Tras el éxito cosechado el año pasado, el consejo regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia volvió a convocar los Premios a la mejor escena fallera dedicada a la chufa y la horchata valenciana. En esta ocasión, la falla ganadora fue la alegoría El Poder de la Horchata, realizada por…
Según ha dado ha conocer la Comisión Europea, España ha reducido a la mitad su producción de azúcar entre 2006 y 2009, una drástica caída que llega como resultado de la reforma de la organización de este mercado aplicada por la Unión Europea (UE). En concreto, se ha pasado de las 996.961 toneladas…
Los establecimientos de cafeterías, heladerías y panaderías en franquicia facturan una media de 279.000 euros, según se desprende del estudio sectorial elaborado por la consultora de franquicias y puntos de venta FDS Consulting. Tal y como señala este informe, la mayor parte de las 42 firmas que…
Hay iniciativas que ayudan a sintonizar con los clientes de una forma muy especial. Sin duda, una de ellas es la que ha llevado a cabo la heladería Stracciatella, que cuenta con dos locales en Telde y Vecindario, localidades de la isla de Gran Canaria. En concreto, esta firma de helados artesanos,…
Consciente de la importancia de los precios en esta temporada, la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA) ha apostado por impulsar un pacto entre las heladerías europeas para evitar que se incrementen los precios y así fomentar el…
Recientemente se celebró en Valencia el primer ciclo de conferencias Tribuna Hispack, un punto de encuentro que sirvió para aportar luz a las tendencias de futuro en el sector packaging. Según se concretó, conceptos como el ecodiseño y la sostenibilidad marcarán tendencia de acuerdo con las nuevas…
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Una de las tecnologías emergentes en el campo de los envases alimentarios ha sido el desarrollo de materiales activos que actúan de forma positiva en el producto envasado. El centro tecnológico agroalimentario Ainia, con sede en Valencia, ha dado a conocer que lleva trabajando varios años en esta…
La maestra heladera de origen italiano afincada en Barcelona, Marina Fiorillo, ha llegado a un acuerdo con el proveedor de maquinaria Gastromat para comenzar el próximo mes de marzo un calendario de cursos de heladería. El aula, que se encuentra en Barberà del Vallés, localidad de la provincia de…
Según ha dado a conocer un estudio sectorial realizado por Franchise & Retail Services Group, el sector de cafetería, heladería y panadería en franquicia factura alrededor de 369,2 millones de euros y da trabajo a 5.700 personas, cifras dan la medida del buen estado de salud de este sector.Tal y…
Más allá de la complicada coyuntura económica actual, la feria Intergelat ha demostrado que continúa siendo la capital de la heladería en España. Así lo demuestran las cifras recogidas por la organización en la última edición de esta feria heladera, celebrada en el recinto ferial de Alicante del 6…
La firma Fugar, a través de la escuela Arte Dolce, pone a disposición de los heladeros un completo calendario de cursos 2009 que incorpora desde los aspectos técnicos más básicos de la profesión a las tendencias más importantes del sector de la mano del técnico Mario Morri.Así el curso más cercano…
Fiel a su propósito de colaborar con distintos proyectos solidarios, la firma Helados Alacant está apostando de forma especial por hacer sonreír a los niños hospitalizados de la mano de la ONG payaSOSpital. Fruto de la colaboración con esta organización, un elevado número de niños ingresados han…
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La Escuela Superior de Comercio y Distribución (ESCODI) con sede en Terrassa (Barcelona), imparte del 9 de marzo al 13 de mayo la quinta edición del Curso de Directores de Establecimiento, titulación acreditada por la Universidad Autónoma de Barcelona y que se desarrollará por primera vez en la…
La 50 edición de la feria MIG promete ofrecer más. Más espectáculo, más actividades, más expositores y visitantes. Gran parte de los detalles de la nueva convocatoria están aún por concretar, pero sus organizadores ya han fijado las fechas de este gran evento ferial que apela especialmente a los…
El proceso para elaborar helado es objeto de una constante investigación con tal de mejorarlo, optimizarlo o acelerarlo. Curiosamente, una de las innovaciones técnicas más llamativas ha surgido del ímpetu de dos estudiantes cordobeses, que han diseñado un aparato que elabora helado natural al…
