Amplio calendario de cursos de Marina Fiorillo en Barcelona
La maestra heladera de origen italiano afincada en Barcelona, Marina Fiorillo, ha llegado a un acuerdo con el proveedor de maquinaria Gastromat para comenzar el próximo mes de marzo un calendario de cursos de heladería. El aula, que se encuentra en Barberà del Vallés, localidad de la provincia de Barcelona, prepara además un calendario de cursos de heladería para todo el año.
El curso El helado italiano artesano a tu alcance, que se prolongará los días 16, 17 y 18 de marzo, tendrá tres grandes bloques temáticos, El oficio heladero artesano, Técnicas de producción del helado italiano artesano y Práctica en heladería. En el primero de ellos se repasa la historia de helado y aspectos prácticos como los requisitos para montar un buen obrador de heladería. Asimismo, en las Técnicas de producción se estudian las materias primas, la composición del helado, los efectos sobre la estructura y la textura del helado y el equilibrio. Para finalizar, la práctica en heladería introduce al principiante en la elaboración de las bases para la crema helada y el jarabe para los sorbetes de frutas, entre otros contenidos.
El master en Heladería italiana artesana, del 23 al 27 de marzo, en la sede de Gastromat, combinará explicaciones teóricas y prácticas para iniciar al futuro profesional en este oficio artesano. El ambicioso curso de cinco días realizará una introducción de rigor al oficio heladero, con otras paradas en apartados tan importantes como la ciencia heladera y bloques enteros dedicados, por un lado, a los helados de crema, y, por otro, a los sorbetes de fruta. Se pondrá fin al master con la proyección de un vídeo explicativo de una hora de duración con todas las fases del proceso de elaboración.
Estos cursos tendrán su repetición en distintas fechas a lo largo de los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre.
Fiorillo es bióloga y asesora técnica con una amplia trayectoria profesional en el sector heladero y directora de la firma Yum Yum il Gelato. Cabe añadir también que estas sesiones contarán con las intervenciones puntuales de Gina Fiorillo, maestra heladera de tercera generación y responsable de organización y proyectos de Yum Yum il Gelato.
Más información en el teléfono: 93 729 88 96
info@gastromat.com
El curso El helado italiano artesano a tu alcance, que se prolongará los días 16, 17 y 18 de marzo, tendrá tres grandes bloques temáticos, El oficio heladero artesano, Técnicas de producción del helado italiano artesano y Práctica en heladería. En el primero de ellos se repasa la historia de helado y aspectos prácticos como los requisitos para montar un buen obrador de heladería. Asimismo, en las Técnicas de producción se estudian las materias primas, la composición del helado, los efectos sobre la estructura y la textura del helado y el equilibrio. Para finalizar, la práctica en heladería introduce al principiante en la elaboración de las bases para la crema helada y el jarabe para los sorbetes de frutas, entre otros contenidos.
El master en Heladería italiana artesana, del 23 al 27 de marzo, en la sede de Gastromat, combinará explicaciones teóricas y prácticas para iniciar al futuro profesional en este oficio artesano. El ambicioso curso de cinco días realizará una introducción de rigor al oficio heladero, con otras paradas en apartados tan importantes como la ciencia heladera y bloques enteros dedicados, por un lado, a los helados de crema, y, por otro, a los sorbetes de fruta. Se pondrá fin al master con la proyección de un vídeo explicativo de una hora de duración con todas las fases del proceso de elaboración.
Estos cursos tendrán su repetición en distintas fechas a lo largo de los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre y noviembre.
Fiorillo es bióloga y asesora técnica con una amplia trayectoria profesional en el sector heladero y directora de la firma Yum Yum il Gelato. Cabe añadir también que estas sesiones contarán con las intervenciones puntuales de Gina Fiorillo, maestra heladera de tercera generación y responsable de organización y proyectos de Yum Yum il Gelato.
Más información en el teléfono: 93 729 88 96
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