Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Ya se están intensificando las labores de comercialización de cara a la novena edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, Intersicop 2010, que se celebrará en Ifema (Madrid) del 20 al 24 de febrero. Una nueva convocatoria que está recibiendo una buena acogida y…
La única feria monográfica española centrada en la heladería, la horchatería y sus industrias afines, Intergelat, alcanza su 25 edición con un compromiso de regularidad en su oferta como mejor exponente del momento por el que atraviesa su trayectoria.Regularidad en todos los sentidos define en su…
Del 28 al 30 de noviembre tendrá lugar la primera edición de Chocomadrid, el segundo evento chocolatero que se realizará en la capital española y sus organizadores han perfilado ya un amplio programa de actividades paralelas con la presencia de prestigiosos profesionales. En concreto, durante los…
El creciente interés de la sociedad por la seguridad alimentaria ha propiciado un notable incremento de todo tipo de estudios sobre las sustancias potencialmente perjudiciales para la salud. El último que ha encendido las alarmas lo ha realizado el Journal of the American Medical Association…
La cada vez mayor globalización ha llevado a los organizadores de la Muestra Internacional del Helado (MIG) a buscar una enriquecedora colaboración con los organizadores de la feria alemana Intergastra, dedicada a la hostelería, la pastelería, el café y la heladería. Una colaboración que…
El patrocinio es una de las tendencias promocionales que está repuntando en el sector de las firmas heladeras. Prueba de ello son dos recientes iniciativas llevadas a cabo por Helados Mövenpick y por La Ibense Bornay. En concreto, la empresa suiza Mövenpick apostó por promocionar la 97 edición del…
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El ahorro energético y el respeto al medio ambiente son dos máximas sobre las que está trabajando el Centro Tecnológico Agroalimentario Ainia. Fruto de este trabajo, el Centro ha anunciado que lanzará próximamente al mercado una nueva generación de envases con microorganismos que aceleren el…
Recientemente, la firma heladera Dino, con 40 puntos de venta por Cataluña y Baleares, anunció una especial celebración para conmemorar su 30 aniversario. El acto central de esta celebración tuvo lugar los pasados 30 y 31 de agosto con una muy exitosa jornada de puertas abiertas a la que…
En las farmacias están muy en boga los productos que buscan estimular e incrementar la actividad cerebral y memorística. En definitiva, son muchos los estudiantes y profesionales que recurren a esta gama de suplementos alimenticios para mejorar su rendimiento. Ahora, un grupo de científicos…
El sector heladero artesano está salvando finalmente la campaña ayudado en gran medida por las excelentes condiciones climatológicas que se han dado durante el mes de agosto. Así lo ha asegurado José Luis Gisbert, presidente de la Asociación Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de…
La producción de chufa esta campaña será muy buena. Así lo ha previsto la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), que espera que la producción supere a la de la campaña de 2007 gracias principalmente al adelanto de la siembra dado "el buen tiempo" de finales de marzo y principios de…
El sector de la heladería en España está viviendo un notable incremento en el número de establecimientos franquiciados. Una de las firmas que más se está expandiendo es la norteamericana Ben & Jerry's, que este mes de agosto ha inaugurado nada menos que tres nuevas heladerías, sumando de esta…
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No es nueva la idea de ofrecer un amplio surtido de helados que permita escoger un sabor para cada día del año. En concreto, ya se encargó de llevarla a cabo hace unos años la asociación ANHCEA como reclamo de cara a la feria internacional de heladería Intergelat. Ahora, esta idea ha sido…
Dos miembros de la Associazione Maestri della Gelateria Italiana, quienes junto al resto de asociados presentaron en la última edición de la feria Mig de Longarone el helado "Tiziano. El último acto", han puesto a la venta este sabor en sus respectivas heladerías con un éxito notable. El…
Los pasados 23 a 38 de junio, los profesionales David Inglada, del Aula Solé Graells, y Sergi Vela, de la IES Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona, impartieron un curso intensivo de heladería para 10 chefs de la cadena Sixsense, Resort Soneva Gili de las Islas Maldivas. Durante 6 intensas…
