Tiziano, el helado que triunfa en Italia

Dos miembros de la Associazione Maestri della Gelateria Italiana, quienes junto al resto de asociados presentaron en la última edición de la feria Mig de Longarone el helado "Tiziano. El último acto", han puesto a la venta este sabor en sus respectivas heladerías con un éxito notable. El profesional Renzo Ongaro de Caorle, con establecimiento en Venecia, y Giorgio De Pellegrin, de Lignano Sabbiadoro (Udine), comentan que en la actualidad los clientes consumen dos cubetas de este helado al día.
Esta especialidad quiere recuperar el espíritu de la época del gran artista con la utilización de ingredientes que podían encontrase hace 500 años en la zona de montaña de Pieve di Cadore, en Belluno, como la leche, la nata y la miel. Asimismo, se ha tratado de rendir tributo al rojo empleado en las pinturas de Tiziano Vecellio, el rojo Tiziano, con la tonalidad que aportan las frutas del bosque. Este color ha hecho mundialmente famosa la obra del pintor.
A juzgar por las impresiones de los heladeros la buena aceptación de este sabor tiene pocos precedentes en sus respectivas heladerías. A menudo, añade Giorgio De Pellegrin, los clientes substituyen los sabores clásicos como la avellana, la vainilla y el chocolate por el helado de Tiziano.
En la pasada edición de la Mig se lanzó este sabor coincidiendo con las exposiciones que se realizaron en Italia de la obra del pintor y que caracterizaron los últimos años de su vida en Belluno.