Vulcano, chocolate que no se funde

La firma Barry Callebaut acaba de dar a conocer un sorprendente descubrimiento que puede marcar tendencia de futuro. En concreto, ha logrado crear un chocolate que contiene hasta un 90% menos de calorías y que no se funde hasta que no se alcanzan los 50º C. Este nuevo chocolate, que se ha bautizado como Vulcano, no tiene un tacto tan suave como el tradicional. Sin embargo, tiene un efecto crujiente y se deshace en la boca exactamente igual que los otros chocolates. Como explica el director del proyecto, Hans Vriens, se logra deshacer no por el calor sino por la saliva.

Con este nuevo producto, que llegará al público en dos años, Barry Callebaut quiere marcar tendencia en la industria chocolatera. Y es que no es la primera vez en la que se busca crear un chocolate que resita mejor el calor. De hecho, diferentes fabricantes lo intentaron para suministrarlo a los soldados en guerra.