Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Del 15 al 22 de noviembre, la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) celebra en toda Argentina la 25 Semana del Auténtico Helado Artesanal. En concreto, bajo el lema "Date el gusto" esta asociación busca de nuevo acercar el helado a la sociedad realizando concursos,…
Los empresarios del sector del turrón de Jijona y Alicante reducirán entre un 5 y un 8 por ciento los precios de sus productos para paliar los efectos de la crisis. Así lo ha asegurado el presidente de este consejo regulador, José Enrique Garrigós, que no duda en anunciar que la situación actual…
La innovación y apelar a los profesionales de fuera de Italia son las dos prioridades que se ha marcado Rimini Fiera, organizadora de Sigep, la gran cita del helado artesano, la pastelería, la panadería y sectores afines. Y es que ante la coyuntura económica actual, resulta más conveniente que…
Barry Callebaut, el mayor fabricante mundial de cacao y productos de chocolate de alta calidad, ha firmado un acuerdo con el Grupo Nederland para adquirir la fábrica de chocolates española Chocovic, S.A., dedicada al chocolate y productos especializados para clientes industriales y artesanales.…
Los analistas del banco alemán Commerzbank prevén que los precios del azúcar, el cacao y el café en el mercado de futuros agrícola permanezcan en un nivel elevado hasta la primavera de 2010. Desde comienzos de 2009, los precios de estos ingredientes han aumentado "considerablemente" debido a la…
Buenas vibraciones. Eso es lo que ha transmitido la feria milanesa Host 2009, que ha vuelto a convocar con éxito del 23 al 27 de octubre a los sectores de la hostelería, la restauración, la cafetería, la panadería, la pastelería y la heladería. El éxito de esta edición se ha sustentado…
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Los sectores del helado y la crepe suelen ir cogidos de la mano en muchos establecimientos. Por este motivo no es de extrañar que surjan propuestas tan sugerentes como ésta que ha lanzado la firma Häagen-Dazs: el Crêpe Cone. Con esta propuesta, la compañía heladera busca que la crepe se libere…
La firma Helados Alacant está apostando por crear unos galardones que premien los esfuerzos de los heladeros vinculados a esta marca. De hecho, ya ha ultimado los preparativos para la segunda edición de los Premios a la Excelencia Heladera, que se darán a conocer en el transcurso de una jornada de…
Mejorar la gestión de una heladería artesanal, ofrecer nuevos caminos para la excelencia del negocio heladero y convertirse en imprescindible punto de encuentro para el sector. Esos son los tres principales objetivos del I Forum del Helado Artesano, una nueva iniciativa de gran interés impulsada…
Un golpe de autoridad como referentes internacionales y dinamizadores del sector. Eso es lo que ha demostrado la Iba, el Salón Internacional de la Panadería, en su 60 aniversario y tras seis días de intensa actividad. Del 3 al 9 de octubre, el recinto ferial de Düsseldorf (Alemania) acogió una…
Todo apuntaba hacia la sanción. Tras las multas impuestas a los sectores del huevo, del pollo y del pan anunciadas recientemente, la Comisión Nacional de la Competencia (CNC) ha decidido sancionar a la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), a la Federación Española…
El empresario turronero José Enrique Garrigós y el chef Martín Berasategui se han aliado con la intención de crear una nueva e interesante fusión: la del turrón artesano y la alta cocina. Fruto del trabajo de ambos ha surgido una nueva gama de turrones que se ha presentado este 8 de octubre en el…
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Hay estudios para todos los gustos, y muchos acaban por entrar en conflicto aportando conclusiones bien diferentes. He aquí los resultados de un nuevo informe británico que pone en tela de juicio el consumo de dulces entre los niños. Y es que según esta investigación, los pequeños que comen dulces…
La próxima edición de Sigep, la gran feria de heladería, pastelería y panadería, contará en su interior con un nuevo salón dedicado a la bombonería, la confitería, la decoración y el regalo. Se trata de Sigift, una apuesta que busca dar un mayor peso específico a estos sectores, que se…
El maestro heladero Joaquín Liria está detrás de una interesante iniciativa que viene a demostrar el poder promocional que puede llegar a tener la heladería. Y es que aprovechando el marco de la feria Andalucía Sabor, este heladero artesano y el consejo regulador de la Denominación Específica del…
