Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El consejo regulador de la Denominación de Origen Horchata y Chufa de Valencia no para de aportar nuevas ideas de cara a promocionar el consumo de esta bebida. La última de sus propuestas es La Hora H, que se celebró el 2 de julio cosechando un gran éxito. En concreto, entre las 18 y las 19 horas…
El consejo regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar está apostando por mostrar las distintas aplicaciones que tiene este particular queso. Precisamente, el pasado 23 de junio se celebró en el Mercado de San Miguel de Madrid una multitudinaria cata de helado de Torta del…
El éxito obtenido el pasado mes de febrero en el I Forum del Helado Artesano ha animado a sus impulsores a organizar una segunda edición del evento. En concreto, este punto de encuentro busca fomentar el intercambio de ideas, dar respuestas al futuro de la heladería artesana y encontrar nuevos…
La firma valenciana Fartons Polo ha apostado por celebrar su 50 aniversario poniendo en marcha un nuevo certamen, el I Concurso Gastronómico de Postre Creativo Valenciano, que reunirá a 13 prestigiosos restauradores valencianos y que pretende fomentar el consumo y la innovación entre Fartons Polo…
Ifema, entidad organizadora de INTERSICOP'11, ha anunciado que durante este mes de julio se realizará la primera adjudicación de espacio entre el casi centenar de empresas que ya han confirmado su presencia en la feria (del 24 al 28 de marzo de 2011). El Salón Internacional de la Panadería,…
Llega el momento de la verdad para el sector heladero. Toca mirar al cielo y esperar que la climatología acompañe durante julio, sobre todo después de una primavera que ha sido más lluviosa de lo deseable. De hecho, el propio presidente de la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores de…
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A pie de calle, en la plaza de la Virgen de Valencia, la Denominación de Origen Chufa de Valencia repartió el pasado 13 de junio un total de 1.600 litros de horchata entre los transeúntes que se acercaron. Celebraban el XI Día de la Horchata, una jornada festiva que coincide con el arranque de la…
Pasada la emotiva fecha del 50 aniversario, la Mostra Internazionale del Gelato (MIG) ha iniciado los preparativos de la próxima edición, del 28 de noviembre al 1 de diciembre en Longarone (Italia), con la ilusión de mantener el buen ritmo pulsado en la cita anterior. Así lo ha convenido el comité…
La gran novedad será el Campeonato de Heladería de EspañaCon más de una treintena de expositores ya inscritos y un 40% de superficie cubierta a falta de ocho meses, Intergelat 2011 confía en igualar las cifras registradas en la edición anterior. El salón, organizado por la Asociación Nacional de…
A su paso por la Escuela de Pastelería de Barcelona, el MOF heladero Alain Chartier dejó algo más que un buen sabor de boca. Organizado por la firma de coberturas de alta gama Valrhona para sus clientes, fue un curso de dos días de duración, 8 y 9 de junio, en el que se puso de manifiesto la…
Popbar es el nombre de uno de los últimos establecimientos más de moda de Nueva York. Su originalidad reside en el producto ofertado, en realidad muy poco conocido en el país norteamericano: los polos. Una amplia vitrina repleta de polos se ofrece a los clientes que entran dentro del pequeño…
El maestro heladero Vicente Serrano, que regenta la heladería Nalia en Pamplona, se ha encargado de impartir una interesante demostración durante la Semana Gastronómica del mercado del Ensanche de la capital navarra. Dirigiéndose al público en general este heladero mostró las posibilidades que…
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Este año ha llegado a España una nueva franquicia heladera: Dolce Pecatto. La particularidad de esta nueva enseña es la apuesta por el autoservicio, que permite un importante ahorro en personal y evita las colas que se pueden formar en el mostrador. Además, el cliente disfruta de poder poner lo…
El formato del Salon du Chocolat de París se ha exportado ya con éxito a otras grandes ciudades como Nueva York, Tokio, Moscú, Shanghai o El Cairo. Ahora le ha llegado el turno a Madrid, que acogerá este evento del 12 al 14 de noviembre de la mano de Ifema y el Grupo Gourmets. Para presentar esta…
La próxima edición de la feria Intergelat acogerá una gran novedad dentro de su programa de actividades. Se trata del Campeonato de España de Heladería, un ambicioso concurso organizado por la propia asociación de heladeros ANHCEA. Aunque las bases aún están por concretar (se publicarán de forma…
