Tendencias del Sector
MyIceCreamLab, un nuevo programa de formulación para el sector
El ingeniero en Telecomunicaciones Diego Sancho acaba de lanzar al sector un nuevo programa informático que crea recetas de forma intuitiva.
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
El lingote y el pastelito de Gloria, en la campaña turronera de Can Soler
El formato lingote y la reivindicación de especialidades tan desconocidas y jijonencas como el pastelito de Gloria marcan la nueva temporada turronera de Can Soler.
Tendencias del Sector
Los nuevos troncos de Chartier hacen bandera de la Bretaña francesa
La Bretaña francesa es uno de los leitmotivs de la colección 2016 de troncos del MOF Glacier Alain Chartier a través de productos y especialidades pasteleras como el Kouign Amann.
Tendencias del Sector
Afadhya crea un recetario para impulsar el consumo de helados en Navidad
Afadhya crea un recetario de tartas heladas para el canal doméstico con el objeto de impulsar el consumo de helados en la campaña navideña. Con esta intención han pensado en recetas fáciles de hacer en casa e inspiradas en tartas clásicas, en las que se proponen diferentes ideas de acompañamiento de los helados.
Tendencias del Sector
El sector del turrón en España continúa avanzando
La innovación en el turrón es una de las razones que explican el comportamiento del consumidor, que sigue apostando por esta elaboración por delante de otras especialidades navideñas.
Tendencias del Sector
El juego y el humor llegan al tronco con La Fabrique Givrée
Jérémie Runel vuelve a mostrarnos su sentido del humor con el nuevo surtido de Navidad de troncos helados.
Tendencias del Sector
Los turrones invaden las heladerías de Agustín Mira
Además de los turrones de siempre, Agustín Mira da la bienvenida a la Navidad con la nueva tableta de chocolate puro rellena de un atractivo y cremoso turrón de Jijona.
Tendencias del Sector
Ryon marca perfil propio en la campaña navideña de París
Emmanuel Ryon y Olivier Ménard reciben la Navidad con una colección de troncos que vuelve a invocar lo mejor de Une Glace à Paris. Delicadas decoraciones, sofisticados juegos de sabores y texturas en una nueva incursión en la pastelería helada de alta gama.
Tendencias del Sector
Elarte estrena vitrina de tartas heladas
Aitor Otin está decidido a no dar por acaba la campaña. Y refuerza su oferta con tres originales líneas de producto especialmente pensadas para la Navidad: tartas heladas, vasitos y turrones.
Tendencias del Sector
Pierre Geronimi entra en la Navidad por la puerta grande
Mont Blanc, Pera Chocolate y Agrumes son los troncos helados con los que Pierre Geromini espera la Navidad. Una campaña en la que estrenará, además, una nueva tienda en París.
Tendencias del Sector
La omelette norvégienne se abre paso en Une Glace à Paris
Emmanuel Ryon y Olivier Ménard refuerzan la oferta del salón degustación con especialidades como la omelette norvégienne, en este caso flambeada con ron Saint James y con un interior de crema helada de vainilla ahumada y babá al ron. Los vacherins y el nougat glacé ocupan buena parte de la espectacular vitrina.
Tendencias del Sector
La fantasía adorna las tartas heladas 2016 de Häagen-Dazs
La imaginación del diseñador español Jaime Hayón da forma a las tartas navideñas de Häagen-Dazs.