Elarte estrena vitrina de tartas heladas

Elarte prepara la campaña navideña con nuevas líneas de producto. Las tartas heladas, los vasitos y los turrones serán las tres gamas de producto con las que Aitor Otin y su equipo esperan diversificar su oferta en un momento en el que el consumo del helado a granel suele presentar un descenso. Gracias al fichaje de una pastelera formada en Barcelona, la heladería oscense sigue el camino de otros establecimientos heladeros que están complementando su habitual línea de heladería con la pastelería, como Rocambolesc y Sirvent Barcelona, entre otros.  

Elarte acaba de introducir, así, una nueva vitrina de pastelería helada con propuestas como tarta helada de sacher de mango y cheesecake. La primera combina un sorbete de mango, helado de chocolate y sal Maldon, sobre una base de un dacquoise, un bizcocho sin gluten, que se acompaña de chocolate y orejones de albaricoque. Tras varias pruebas, el equipo de Otin también presenta su propia versión de la tarta cheesecake en un llamativo glaseado rojo espejo. La tarta helada se compone de helado de mascarpone, sorbete de frambuesa ecológica, gominola de frambuesa y bizcocho sin gluten.