Actualidad Heladera. Noticias del Sector

En agosto tendrá lugar en Atlanta una nueva edición de Pastry Live, que estrenará una competición con el helado como protagonista: Ice Cream Cup.

Chiriotti Editori ha decidido reeditar la obra de referencia del gran maestro heladero Luca Caviezel, Scienza e tecnologia del gelato artigianale. Después de 30 años de este lanzamiento, se ofrece un libro revisado, “completamente actualizado, profundizado y ampliado”.

Se acaba de formar el equipo español con más antelación que nunca en la historia de la Copa del Mundo de Heladería de Sigep para estar a la altura de una competición que hay que preparar con tiempo y al detalle. Está formado por Mario Masiá (team manager), Adolfo Romero, Migue Señoris, José Manuel Marcos Candela y Verónica Bustamante. El nuevo equipo refuerza así la parte de pastelería con Señoris y Candela, y ficha a una especialista en hielo, Bustamante.

​Marc Piqué acaba de estrenar su heladería, tras haber retrasado la fecha de apertura para tenerlo todo rigurosamente a punto. Junto a Cristina Puig, el tándem ha ideado una vitrina de heladería de ensueño, con una carta inédita en suelo español: copas heladas de campeonato, 6-7 individuales, 4-5 vasitos, tres tartas heladas, varios bombones helados y 5 helados tipo calippo.

​El propietario de la famosa Gelateria Di Piazza de San Giminiano, en la Toscana, recibió ayer en la Trienal de Milán el título de MAM, como Maestro de Arte y Oficio. Este galardón permitirá a Dondoli, además, que su nombre se inscriba en el Libro de Oro de la Excelencia Italiana.

Oriol Balaguer continúa diversificando la carta de productos de La Xocolateria para cubrir más franjas horarias. El salado entra en la oferta y el helado gana presencia con un surtido más amplio.

Un programa de actividades de gran interés con ponentes de primera línea para los visitantes profesionales, oportunidades únicas para interactuar con clientes y potenciales contactos para las empresas proveedoras, son algunos de los argumentos que se cuecen tras la próxima cita de Intersicop. La directora de la feria, María Valcarce, desgranó cómo será esta cita ineludible en una entrevista concedida a la revista Dulcypas.

Una degustación de sorbetes tropicales tendrá lugar en la Facultad de farmacia de la universidad de Granada el próximo lunes 6 de junio. Jose Helaero, reconocido experto en la fruta tropical de la costa granadina será el encargado de realizarla.

Giapo vuelve a mirar con humor el mundo que le rodea y, sobre todo, cómo las nuevas tecnologías están cambiando la fotografía. En su nuevo cucurucho sorprende con un divertido marco en el que encuadrar el rostro y convertir en una experiencia todavía más divertida la degustación de un buen helado.

El polo y el vacherin son los formatos escogidos por Francisco Migoya para coquetear con el helado en sus ratos libres. Y es que el chef prosigue de lleno en el ambicioso proyecto de investigación del Modernist Cuisine.

Delicada, elegante, sofisticada, y con el sorbete como protagonista. Así es esta original y exótica versión helada de la clásica religiosa de la pastelería gala que presenta como gran novedad de campaña la siempre sobresaliente La Martinière.

A la trayectoria ascendente de Jauja se suma ahora el distintivo ‪#‎MarcaPaísArgentina, que reconoce la calidad de los helados y referencias de la que es hoy una de las grandes familias heladeras del cono sur.

Este año, el 50 aniversario de la tradicional Cantada de Habaneras irá acompañada de una tapa y un sorbete oficial. La tapa corre a cargo de Joan Roca, mientras que el sorbete será realizado por Jordi Domingo, de L’Enxaneta.

102 Monkeys es un divertido mural artístico que ocupa la fachada del espacio La Terrasseta de la heladería Can Soler, de Badalona. Esta intervención de la firma Harpö recoge una divertida anécdota de Anís del Mono e interpela a los clientes para que jueguen con los monos haciéndose fotos.

Innovación, investigación y creatividad, es una tríada constante en la obra del pastelero de origen mexicano Francisco Migoya. De cara a la campaña estival, propone polos como éste, en el que juega con dos moldes para realizar originales composiciones. Inmerso en la actualidad en un ambicioso proyecto de investigación sobre el pan, el helado es una forma de evadirse para volver con más fuerza a su actividad central.