José Helaero ofrecerá una cata de sorbetes tropicales

José Muñoz, conocido en el sector como Jose Helaero, propietario de Heladerías-Café Daniel (Almuñécar-Granada), ofrecerá el próximo 6 de junio una original cata de helados tropicales. La cata se enmarca en una interesante Jornada de Análisis Sensorial y degustación de helados tropicales que organiza la Facultad de farmacia de la universidad de Granada. El objetivo de la Jornada es ampliar los conocimientos sobre análisis sensorial de los estudiantes de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y de los de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 

Jose Helaero participará con una charla sobre el helado artesano en la actualidad  y, a continuación, realizará una cata de sorbetes tropicales. Además se ofrecerá a los asistentes un granizado de chirimoya, cortesía de la empresa Agroindustrias Tropicales (pulpas y purés de frutas Chirimvita) y Heladerias-Cafe Daniel.

La cata se centrará en tres sorbetes tropicales elaborados con frutas de la costa granadina, cuyas características organolépticas, asegura, “marcarán y diferenciarán sus principales aspectos sensoriales, tan peculiares y diferentes entre sí”. Papaya, chirimoya y guayaba de fresa (variedad cuya carne es rosada) son las tres frutas escogidas. Tras esta degustación los asistentes probarán helados de aove y una crema helada de aceite de oliva virgen “para poder apreciar las grandes diferencias con respecto a los sorbetes tropicales”. Jose Helaero comenta también que otro de los objetivos de la cata es “poder diferenciar los tres sorbetes tropicales por su olor”.