Chefs y Heladeros
Jérémie Runel deja La Fabrique Givrée
Tras 12 años al mando de esta emblemática heladería francesa, el chef anuncia su marcha.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
¿Por qué Obrador Florida está causando sensación en Argentina? Damos las claves en AH 214
Mercedes Román, protagonista de la portada de AH 214, no ha tenido miedo de abrir una heladería en Buenos Aires con un concepto distinto y con mucha personalidad. Analizamos los puntos clave en este artículo.
Chefs y Heladeros
Mamá Heladera, reconocida en Barcelona con el Premio Comercio de Proximidad
El Ayuntamiento de la ciudad condal destaca el negocio de Irene Iborra por su originalidad e implicación con el barrio de Poblenou.
Chefs y Heladeros
Carlo Guerriero fomenta el consumo de helado en otoño con ingredientes de temporada
Desde hace años, el chef italiano quiere concienciar al consumidor de que es posible disfrutar del helado más allá del verano.
Chefs y Heladeros
Albert Roca abre una escuela de heladería en Sant Boi de Llobregat
El Campeón de España de Heladería quiere transmitir su pasión por el oficio en este nuevo centro. Un proyecto que tenía en mente desde hace tiempo.
Chefs y Heladeros
Albert Roca, embajador de oríGenes, presenta helados con aceite AOVE
El chef comparte con el festival su compromiso con la excelencia y el enfoque sostenible.
Chefs y Heladeros
Bolas se inspira en el vermut de la mítica Casa Vizcaíno para su nuevo helado
La heladería vuelve a demostrar su amor por Sevilla y el folklore andaluz.
Chefs y Heladeros
Cómo desarrollar una oferta mejor y diferente para la restauración según Yon Gallardo
El artículo, publicado en Arte Heladero 205, se cierra con tres ejemplos de helados de hortalizas con aplicaciones muy distintas.
Chefs y Heladeros
Irene Iborra crea un sorbete inspirado en Tutankamón
Es un encargo de Ideal Centre d’Arts Digital Barcelona con motivo de su nueva exposición inmersiva.
Chefs y Heladeros
La heladería de vanguardia a través de seis grandes técnicas
Desde un nuevo perfil de grasa vegetal hasta la elaboración de un yogur desde cero. En Arte Heladero 213 recogemos los frutos de chefs inconformistas y con una excelente formación.
Chefs y Heladeros
Brigida Hermida rinde homenaje a Santiago con un novedoso sorbete de tomate
La chef ha utilizado tomates cultivados en la ciudad por la asociación Entrelampo, que trabaja para la inclusión laboral de personas con problemas de salud mental.
Chefs y Heladeros
“En heladería podemos ir más allá del chocolate o la vainilla, ¿por qué tenemos que conformarnos?"
El chef, que firma la portada de Arte Heladero 213, defiende que la heladería no tiene fronteras y apuesta por abrir nuevos horizontes.