Chefs y Heladeros
“Me encanta el enfoque científico en el helado porque deja muy poco al azar”
Apasionada de la ciencia y del helado, esta joven danesa tiene tres heladerías, una escuela y un libro.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
Otras Categorías
Publicidad
Chefs y Heladeros
Sabores de elaboración propia en la nueva carta 2022 de Gelats Angelo
Crema de Praliné de Avellana y Crema de Coco Vegana se estrenan como sabores nuevos.
Chefs y Heladeros
Elarte y LaPaca combinan con acierto helado y croissant
El nuevo lanzamiento se sirve solo los viernes y en formato take away.
Chefs y Heladeros
Hierbas aromáticas en la carta primaveral de Paral·lelo
Para la heladería barcelonesa, es fundamental cambiar sus propuestas según la temporada.
Chefs y Heladeros
Los helados homenaje a David Bowie de Roberto Lobrano
El chef italiano, amante de la música, creó hace años cuatro helados con motivo de una exposición y ahora los ofrece en su heladería.
Chefs y Heladeros
Mamá Heladera. La heladería de los recuerdos
En este establecimiento, comandado por Irene Iborra, se tiene la oportunidad de revivir los recuerdos de la infancia a través de un helado.
Chefs y Heladeros
Vulcano de Adolfo Romero, el helado que evoca el pasado volcánico de Ciudad Real
Esta elaboración es una de las muchas iniciativas desarrolladas por el proyecto Geoparque, pensadas para divulgar el pasado geológico de esta zona.
Chefs y Heladeros
“Quería reflejar mi sueño de llegar al mundo del helado”
Hablamos en Arte Heladero 206 con el propietario de Sant Croi, tras proclamarse campeón de heladería de España.
Chefs y Heladeros
Granizados alcohólicos de Gianfrancesco Cutelli, una alternativa al cóctel clásico
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.
Chefs y Heladeros
Esquimaux y mucho chocolate en la Pascua de La Fabrique Givrée
La formación de base pastelera de Jérémie Runel se refleja en la colección de este año.
Chefs y Heladeros
7 mujeres heladeras que reivindican su talento día a día
Con motivo del 8 de marzo, repasamos la trayectoria de chefs que han aparecido en las páginas de Arte Heladero en el último año.
Chefs y Heladeros
José Manuel Miquel, nuevo miembro del colectivo 20 Bajo Cero
De familia de tradición heladera, este chef aportará dinamismo y muchas ideas al grupo.