Chefs y Heladeros
El elemento crujiente, punto de partida de divertidos sándwiches y tacos helados de Óscar Palacio
El chef muestra, cómo a partir de recetas sencillas, es posible crear líneas innovadoras de bocados pensados para coger con la mano.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
David Alves, nuevo MOF Glacier
Es el único que ha conseguido el título en 2023.
Chefs y Heladeros
Häagen-Dazs y Pierre Hermé lanzan una colección de helados de macaron
En primavera-verano estará disponible en toda Europa.
Chefs y Heladeros
Cómo adaptar el limón a la temporada de invierno, según Enrique Coloma
Conociendo cada tipología de grasa en función de su origen, animal o láctea y vegetal, tenemos a nuestra disposición diferentes opciones para adaptar el sorbete de limón a otras temporadas.
Chefs y Heladeros
Caravellé redobla su apuesta por la experimentación con nuevas combinaciones
Lima-coco, pimienta rosa, y carambola-maracuyá son tres de las nuevas propuestas de Carolina Barragán para una vitrina que cada día es más única, personal y diferente a todo lo que se puede encontrar en cualquier otra heladería en México.
Chefs y Heladeros
4 formas de actualizar el coyote, emblema de Jijona, según Mario Masiá
En Arte Heladero 211 no solo repasamos la versión original de esta especialidad, sino que también mostramos nuevas propuestas de presentación.
Chefs y Heladeros
Zen Ong presenta sus helados veganos en un pop-up en Madrid
Hasta el 27 de enero se pueden probar algunas creaciones que ofrece el chef australoindonesio en su heladería Awan en Los Ángeles.
Chefs y Heladeros
Jijona en 7 pasos
Arte Heladero 211 presenta un amplio recorrido a través de lo más destacado de la cultura heladera de Jijona e Ibi
Chefs y Heladeros
“Con esta heladería quiero desafiarme a mí misma para brindar un helado único y diferente”
Kōri Ice Cream es una heladería basada en la gastronomía japonesa en Melbourne (Australia), que juega además con los recursos que brinda la pastelería para ofrecer también pastelería helada.
Chefs y Heladeros
“Los lazos de unión del equipo deben ir más allá de la competición para que todo funcione"
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
Chefs y Heladeros
Jordi Roca crea con Play-Doh el helado mágico de la Navidad
El lanzamiento combina helado de yogur y sorbete de fresa, lichi y vainilla.
Chefs y Heladeros
Jordi Guillem aplica metodología culinaria a los helados en el Science and Cooking World Congress
El chef ha sido uno de los ponentes del Science and Cooking World Congress 2022 con la interesante charla “Más allá de los helados”.