Chefs y Heladeros
Los vasitos helados, una de las señas de Alain Chartier
Cacahuete, con identidad bretona, exóticos… su colección de 2022 está pensada para todos los gustos.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Sweet Monkey. Helados prémium con la mayor cantidad posible de fruta
Javier Guillén está al frente de esta nueva marca de heladería y pastelería que está dando que hablar.
Chefs y Heladeros
Andrea Soban, premio a la excelencia italiana
El chef heladero es uno de los nuevos Maestros di Arti e Mestieri 2022.
Chefs y Heladeros
Alain Chartier se suma al Octubre Rosa
El MOF se solidariza con las mujeres que han padecido un cáncer de mama y colabora con la Asociación RKS - Réseau des Kinés du Sein.
Chefs y Heladeros
Helados Palacio pone en valor los productos de la Comunidad Valenciana en D*na
La empresa preparó para el evento una tapa gastronómica con aire de mar y un repertorio de helados con productos de proximidad.
Chefs y Heladeros
La ingeniosa técnica New Cremino de Carlo Guerriero
El chef italiano da un nuevo giro al cremino -especialidad piamontesa- con una metodología sencilla que muestra en Arte Heladero 208.
Chefs y Heladeros
Fernando Mira Monerris reivindica el café de antaño
No solo de innovaciones vive el café en heladería. En este artículo viajamos a los orígenes de esta especialidad en España para seguir el rastro del que es hoy un helado imperecedero de Casa Mira Málaga.
Chefs y Heladeros
"El proyecto es único y divertido, una heladería dando vueltas donde tú quieras"
Helados de autor con sus conocidos coupages, granizados de fruta de temporada con la técnica del prensado en frío, kombuchas y cafés de especialidad forman parte de la carta del último proyecto de Guillem: una heladería móvil en forma de food truck
Chefs y Heladeros
Batidos exóticos, panes dulces y 'truchas' rellenas de mochi, las originales propuestas de Kurimu
En la heladería de Takashi Ochiai, además de helados artesanales de tradición italiana e inspiración japonesa, se pueden degustar otras divertidas elaboraciones.
Chefs y Heladeros
Carlo Guerriero y Maurizio Melani, entre los 10 mejores heladeros del mundo según Gelato Festival
Para realizar este ranking, cientos de expertos han evaluado a más de 5.000 heladeros de África, Asia, América y Europa.
Chefs y Heladeros
La versión helada de José Manuel Marcos Candela de cinco clásicos de la pastelería
Milhojas, pionono, panettone, carrot cake y cheesecake son las especialidades pasteleras escogidas por el chef para reinterpretarlas bajo cero.
Chefs y Heladeros
Las cuatro líneas de trabajo de Erika Quattrini para desmarcarse de la competencia
La experimentación y la investigación son las armas de la heladería Pinguino Quattrini para ofrecer un helado diferente.