Hierbas aromáticas en la carta primaveral de Paral·lelo

Matteo Reggio, de Paral·lelo, está convencido de que ofrecer helados de temporada es un seguro para que el consumidor quiera repetir y para que la heladería esté viva, en innovación constante.

En su carta primaveral, el establecimiento barcelonés presenta propuestas que se caracterizan por una gran utilización de hierbas aromáticas y especias. Una de las favoritas de Reggio es Flor de Romero, un helado delicado, suave, floral y con un punto dulzón, elaborado a base de leche y nata fresca de la granja Cal Porta, infusionadas al vacío durante 24 horas, con ramas de romero fresco y un poco de miel de romero del Delta de l’Ebre.

Otro helado de esta temporada es el de pulpa de piña fresca de Costa Rica, macerada con azúcar durante 24 horas y hojas frescas de albahaca. Una combinación vegana llena de sabor, textura y matices.