Tendencias del Sector
Seis títulos heladeros para disfrutar en casa la Semana del Libro
El confinamiento es un buen momento para reciclarse con estos seis libros que ya son una referencia en el sector. ¡Buena lectura!
Tendencias del Sector
Las heladerías son cada vez más sensibles al cambio de estaciones y temporadas, así como a la renovación de su carta de helados para sorprender a la clientela. De ahí que nos hagamos eco de los nuevos lanzamientos, como la revisión de especialidades clásicas, de la respuesta de las heladerías a los hábitos de consumo, como las intolerancias alimentarias y la oferta de helados menos grasos y azucarados, por citar algunos ejemplos.
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Tendencias del Sector
5 pretextos para continuar en movimiento
La desaceleración de la actividad profesional que deja el confinamiento también puede ser una oportunidad para dejarse llevar por la curiosidad y la lectura. Arte Heladero 194 es esa puerta abierta a líneas de trabajo e investigación que son el mejor pretexto para continuar avanzando, en otro plano.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
La heladería en tiempos de coronavirus
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
- Redactora
Tendencias del Sector
La Ibense 1892 convierte los pastelitos de Bimbo en helados
Los nuevos helados de Bollycao, Bony, Tigretón y Pantera Rosa se comercializarán a partir del 15 de abril.
Tendencias del Sector
Introduciendo azúcares más saludables
El heladero veneciano Carlo Guerriero y el pediatra endocrinólogo Alfonso M. Lechuga-Sancho están llevando a cabo un estimulante trabajo de investigación centrado en la tagatosa, un carbohidrato que tiene efectos saludables en pacientes con diabetes.
Tendencias del Sector
5 caminos por explorar en Arte Heladero 193
Azúcares más saludables, la técnica tradicional del asado,el praliné, las bebidas vegetales y el granizado son cinco recursos efectivos para optimizar la experiencia de degustación del helado que tratamos en profundidad en esta revista.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
La almendra marcona, a debate en Jijona
La Asociación XICS organiza el 14 de febrero una jornada para reflexionar sobre los retos de futuro de esta variedad tradicional de almendra, tan importante para la economía local jijonenca.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2019 en heladeria.com
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
- Redactora
Tendencias del Sector
La Navidad a través de ocho heladerías de vanguardia
Selección de algunas de las propuestas navideñas más rompedoras para este 2019.
Tendencias del Sector
Helados termales depurativos y digestivos en La Central Heladera
La empresa ourensa lanza una línea pensada para acompañar los tratamientos que se realizan en balnearios y spas.
Tendencias del Sector
La evolución de la heladería continúa. 5 vías para avanzar a toda vela en AH 192
La tarta helada, el chocolate, las especias, las múltiples combinaciones entre el hojaldre y el helado, y el aire como un elemento para lograr una mejor textura y fusión en boca son recursos que cobran renovada fuerza en este número.
- Director de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Turrón Lovers, el nuevo lanzamiento conjunto de La Ibense y Delaviuda
Tomando como base el turrón de Delaviuda, La Ibense ha creado cuatro variedades de helado: blanco, duro, de coco y de guirlache.