La almendra marcona, a debate en Jijona

El almendro ha sido un cultivo tradicional en la mayor parte de zonas de secano de España, especialmente en la cuenca mediterránea. Algunas variedades como la marcona, tradicionalmente ligadas a la producción artesana del turrón, se han visto desplazadas por otras más productivas y de regadío, o de floración tardía para evitar las heladas. Una realidad que ha llevado a XICS (Asociación de Turroneros Jijonencos de Catalunya) a organizar la "I Jornada de la Almendra marcona, de la tierra a la mesa", el próximo 14 de febrero en el Teatret (Placa del Convent, s/n) de Jijona.

El objetivo de esta atractiva jornada no es otro que crear un espacio dirigido a agentes y profesionales preocupados por los retos de futuro de esta materia prima tan importante para la economía local jijonenca. El Ayuntamiento de la ciudad y la Sede Universitaria de Jijona de la Universidad de Alicante participan en la coordinación del evento, donde expertos en gastronomía y ciencias de la salud, geografía, tecnología de los alimentos, nutrición, brotamología, genética agrícola, producción, agricultura, cooperativas, manipulación y envasado de almendras reflexionarán sobre cuestiones como: ¿Es posible mantener cultivos de variedades tradicionales como la marcona? ¿Es sostenible la sustitución de cultivos de secano por cultivos de regadío dentro de un contexto de cambio climático?.