Actualidad Heladera. Noticias del Sector

La cadena de yogurterías da un nuevo paso en la concepción de un producto más saludable y funcional.

El país galo iguala a Italia con cuatro medallas de oro en el historial de la Copa del Mundo de Heladería. De nuevo fue el evento que centró todas las miradas de Sigep en la pasada edición.

Dentro de la extensa oferta formativa de Valrhona para este año en España destaca un monográfico para introducir al cursillista en el mundo de la heladería. Uno de los heladeros italianos más destacados se trasladará a Madrid para repasar los fundamentos de la heladería, los próximos 13 y 14 de febrero.

El Campeón de España de Heladería 2011 muestra un variado surtido de presentaciones en heladería en su último curso de Anhcea.

Del 9 al 12 de enero, Mario Masiá impartirá una nueva edición del curso Heladería Creativa en el aula de Anhcea, situada en Jijona (Alicante). Sesiones en las que el Campeón de España de Heladería mostrará técnicas variadas para el exterior y el interior de la tarta helada.

Jérémie Runel continúa buscando nuevas formas de degustar el helado. Dos de las líneas de producto que experimentan un mayor dinamismo son las Creaciones del Chef y las barritas heladas Kifs, pensadas para degustar entre 3 personas.

Henri Guittet, el fundador y heladero de Glaces Glazed, es el autor de una colección de 5 troncos inspirados en el grupo de rock Kiss.

Un nuevo equipo hispanoamericano que había ganado su clasificación para la gran final de Sigep durante Fithep ha sido sustituido recientemente. Si primero fue México, que fue reemplazado por Brasil, ahora es el turno de Colombia, que se sustituye por Corea del Sur.

Recibieron una clase magistral que pusieron en práctica en la primera prueba de exteriores de la temporada.

La buena marcha de las exportaciones vuelve a ser clave en la evolución positiva de este sector.

El heladero del País Vasco continúa ampliando su oferta formativa con nuevos fichajes como Yon Gallardo Bracone, así como nuevos cursos.

La pasión por la heladería del profesional de Castellón y su metodología centraron una vez más la semana que el Máster en Cocina Dulce dedica a la formulación.

El MOF Glacier reúne en una obra parte de su bagaje profesional a través de un modelo de heladería que no cierra.

La Fira de Nadal fue el escenario de la presentación oficial de esta magna obra, que contó con la participación del presidente de Anhcea, Marco Miquel.

Se forma el colectivo para defender la tradición y la artesanía de este producto.