Chefs y Heladeros
Los esquimaux de Pierre Marcolini entran en España
El chocolatero belga abre distintos puntos de venta en España con la mirada puesta en la futura apertura de una tienda física en Paseo de Gracia de Barcelona.
Actualidad Heladera. Noticias del Sector
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Formación Profesional
MyIceCreamLab se lanza a la formación en línea
Tras la buena acogida de su programa de formulación, Diego Sancho pone en circulación su primer curso online dirigido tanto a aficionados como a profesionales.
Tendencias del Sector
Helados planchados y saludables en el hotel Sancti Petri
El spa de Cádiz amplía su carta de helados con referencias elaboradas al momento en una plancha de congelación y con el asesoramiento de la nutricionista Pilar Vera.
Eventos
Tres heladeros entre los nominados a los premios Relais Desserts
Alain Chartier, Emmanuel Ryon y el pastelero y ahora heladero, Jérémie Runel, son los tres profesionales que optan a este reconocido premio a la Excelencia en su quinta edición.
Eventos
Helados Maximum crea un menú degustación en torno al helado
Contrastes y texturas en platos que combinan el saber hacer del restaurante Piona de Sabadell y los helados de Hèctor Argemí. El menú recorre originales entrantes y muestra la polivalencia del helado en platos de mar, tierra y propuestas que parten de postres tradicionales.
Heladerías y Tiendas
El sector recibe con los brazos abiertos la apertura de Candela Gelateria
Grandes profesionales de toda la geografía española acompañaron a José Manuel Marcos Candela en el pistoletazo de salida de su heladería de Redován.
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Chefs y Heladeros
Roti Ice Cream Wrap, una nueva forma de servir el helado en Giapo
Su nueva creación toma como referente la gastronomía tradicional india.
Eventos
José Manuel Sirvent, nuevo presidente de la Asociación de Fabricantes de Turrón
La Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana está formada actualmente por 27 empresas referentes en estos sectores.
Editorial
30 Helados Imprescindibles, Mejor Libro de Heladería del Mundo
La última obra de Arte Heladero y Grupo Editorial Vilbo, firmada por Jaume Turró, logra el reconocimiento más mediático de la edición gastronómica. The Gourmand World Cookbook Awards es quien concede el premio, una institución fundada en 1995 por Edouard Cointreau.
Eventos
Antoni Sirvent se suma a la campaña Vermuting Cambrils
El vermut es el referente del sorbete oficial de una original campaña gastronómica.
Chefs y Heladeros
Las madres, nueva inspiración de Ryon y Ménard
El Día de la Madre en Francia es un original pretexto para lanzar una nueva tarta helada de Une Glace à Paris.
Eventos
Miquel-Xixohelat dedica un polo al pasado minero de La Unión
Cuando se cumplen diez ediciones de la Ruta Nocturna Camino del 33 de La Unión, en Murcia, la heladería de José Manuel Miquel Bravo ha creado un polo que representa el pasado histórico de la importante cuenca minera de la zona.
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Competiciones
Un helado de inspiración árabe gana el Festival Challenge de Canarias
Eloido Aguilera Quintana, de la heladería Fratelli Gelato (Santa Cruz de Tenerife), se impone en la segunda eliminatoria de este concurso. Se convierte así en el nuevo clasificado para la final española de 2020.
Chefs y Heladeros
Un individual de cuento, firmado por Adolfo Romero
El tema que valió a España el subcampeonato de la Copa del Mundo de Heladería 2016, Caperucita Roja, vuelve a inspirar a Adolfo Romero para crear un original postre individual que sirve en eventos sociales.
Heladerías y Tiendas
Abre en Madrid una gelateria inspirada en La Divina Comedia
Su línea Divina se compone de helados que llevan por nombre sugerentes títulos como Paradiso, Purgatorio e Infierno.