Actualidad Heladera. Noticias del Sector

La feria anual logra mantener el interés de visitantes profesionales de todo el mundo y la capacidad de convocatoria de sus concursos dentro de Italia.

A partir de este domingo la Associazione Maestri della Gelateria Italiana realizará una serie de talleres en los que explicarán y elaborarán helados con flores que son el resultado de una investigación previa.

Este espacio interactivo recorre las principales ciudades de Estados Unidos con instalaciones surrealistas. Se inspiran en los sueños con helado que tenía cuando era pequeña uno de los fundadores del centro.

La pareja propietaria de la heladería de Lyon, Julia Canu y Tiago Augusto Barbosa, afronta su primera Navidad con un surtido influido por la tradición italiana de heladería y pastelería.

Enrique Coloma y Pablo Galiana trasladan al alumno que lo importante no es acumular recetas, sino aprender a formular para adaptar el helado a sus necesidades.

Interiores irregulares, troncos rústicos y monocromáticos forman parte de la nueva colección de la heladería francesa La Fabrique Givrée.

La heladera gallega sumó esfuerzos y complicidades con el cocinero Fran Sotelino, de Bluemoon-gastro, y el pastelero Manuel Garea, de la empresa de asesoramiento Dairylac, para presentar distintas helados de este queso en contextos salados y dulces. Su interpretación del Requeixo respetó la acidez característica y una textura más seca.

La obra repasa todas las vertientes desde las que se estudia el helado en el Curso cuando se cumplen 10 ediciones de esta oferta formativa.

La nueva actividad se suma a un calendario de actividades amplio, que vuelve a centrarse en la promoción del helado y su oficio en Argentina. AFADHYA organiza este certamen del 20 al 26 de noviembre en todo el país.

Uno de los grandes atractivos de las novedades de La Fabrique Givrée son los clásicos reversionados con los que vuelven a sorprender a la clientela francesa.

La compañía española firma un máster franquicia en Myanmar y refuerza, así, su expansión internacional.

Cambios de última hora en los 12 equipos que se enfrentarán en la competición que se celebrará en Sigep, Rímini

Perfila su programa con un argumento principal, Gelato Grand Prix. Este concurso pondrá a prueba la imaginación del profesional para elaborar helados a partir de yogur, frambuesa, pistacho y la fantasía como tema.

Logra un prestigioso premio que hasta la fecha no había estado al alcance de ningún profesional de origen español.

La presentación de la décima edición del Curso se inscribe en una nueva etapa en las relaciones entre Anhcea y el Curso de Experto que han reforzado su oferta formativa.