Tres heladeros entre los nominados a los premios Relais Desserts
El 17 de junio Relais Desserts celebrará la 5ª edición de los Prix d’Excellence, unos prestigiosos premios que reconocen el talento de los miembros de esta conocida asociación de pastelerías en siete categorías. En la lista de nominados destacan 3 heladeros, dos de ellos con título de Mof Glacier. Así, en el apartado de Mejor heladero están nominados los MOF Glacier Alain Chartier (Vannes) y Emmanuel Ryon y Olivier Ménard (Une Glace à Paris), y el pastelero convertido en heladero en la actualidad, Jérémie Runel por La Fabrique Givrée, Uzès. Ryon es el único de los 3 que además está nominado en otra categoría, la de Mejor Empresa Joven junto a Aurore y Jérôme De Oliveira (Pâtisserie Intuitions, Cannes), y Juliette y Quentin Bailly (Quentin Bailly, Lille). Los premios se darán a conocer en un acto el próximo 17 de junio en l’École Bellouet en París.
El listado completo de los nominados en las 7 categorías:
Mejor heladero
- Alain Chartier por Alain Chartier, Vannes
- Jérémie Runel por La Fabrique Givrée, Uzès
- Emmanuel Ryon y Olivier Ménard por Une Glace à Paris, París
Mejor empresa joven
- Emmanuel Ryon y Olivier Ménard por Une Glace à Paris, París
- Aurore y Jérôme De Oliveira por Pâtisserie Intuitions, Cannes
- Juliette y Quentin Bailly por Quentin Bailly, Lille
Mejor pastelero de restaurante
- Lilian Bonnefoi, Eden Roc, Antibes
- François Perret, Le Ritz, Paris
- Nicolas Paciello, Le Prince de Galles, Paris
Mejor boutique de pastelería
- Claire Damon, Pâtisserie Des Gâteaux et du Pain, Paris
- Vincent Guerlais, pâtisserie Vincent Guerlais, Nantes
- Thierry Bamas, Pâtisserie Thierry Bamas, Bayonne
Mejor chocolatero
- Patrick Roger, París
- Nicolas Berger, París
- Jean-Paul Hévin, París
Mejor embajador de la pastelería francesa
- Jean-Michel Perruchon, Ecole Bellouet Conseil, París
- Norihiko Teraï, pâtisserie Aigre-Douce, Tokyo
- Pierre Hermé, pâtisserie Pierre Hermé Paris, París