Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El chef arroja luz sobre un área de trabajo amplia que se encuentra en la convergencia entre la heladería y la pastelería. Un innovador seminario organizado en Atenas por Gastronomy Essentials.
El Salón ha vuelto a superar los 200.000 visitantes y ha experimentado un crecimiento de un 2% de asistentes extranjeros.
El Salón será el escenario del campeonato Gelato d'Oro, además de muchas otras competiciones y demostraciones en directo para el sector heladero.
La heladería de autor presenta osadas y deliciosas versiones de creaciones tradicionales francesas como la Charlotte o el Montblanc.
Aitor Otin presenta turrones en formato barrita y minipolo para estas fechas.
Un invierno más la marca estadounidense presenta su tarta de edición limitada, disponible sólo hasta el 15 de enero y en dos versiones: Original e Iconic.
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Fernanda Prado vuelve a exhibir su ingenio con helados que juegan con texturas y sabores.
Chocolate blanco, amaranto inflado y frambuesa liofilizada componen esta campana, que seguro sonará estas fiestas en muchos hogares de Nueva Zelanda.
Los troncos helados de los hermanos Tom y Jeff Oberweiss rebosan fantasía y motivos navideños.
Jérémie Runel deja el formato clásico de los troncos de Navidad para apostar por el abeto y la papiroflexia. Un giro interesante en una de las factorías creativas más activas de Francia.
Visitantes profesionales de 50 países asistieron a la 59 edición de la feria.
David Wesmaël ha creado un tronco que consta de una base invariable y una paleta de diez sabores a escoger.
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Elaborado en chocolate, se presenta en dos conos para que pueda ser compartido entre dos personas que comparten un vínculo especial.
El nuevo certamen escogerá al equipo que representará a España a través de varias pruebas, como la presentación de helados y sorbetes en cubeta, una monoporción de helado, una tarta helada, tres canapés tipo "snack" de helado de chocolate y una figura artística de guirlache, entre otras elaboraciones.
Jordi Guillem forma tándem con Irene Ravchuk en la reciente apertura de un establecimiento con helados que van a la esencia de cada producto a través de una carta propia, que se complementa con sabores clásicos. Una vitrina reducida, de 12 helados y sorbetes, que resume parte del bagaje de Guillem en el sector de la heladería en los últimos años.
